Witte wijn kan gemaakt worden uit zowel witten en blauwe druiven. Dit komt omdat witte wijn alleen van het sap van de druiven gemaakt wordt. De most is vrij van pitten, steeltjes en schillen. Omdat het sap van zowel witte als blauwe druiven blank is, kan er alleen witte wijn van gemaakt worden. De wijn is natuurlijk niet ‘wit’ maar is een verzamelnaam. Het gebruikte druivenras bepaalt uiteindelijke de kleur. Daarnaast bepaalt de leeftijd van de wijn mede de kleur. De kleur van de wijn kan behoorlijk verschillen. Een jonge wijn heeft vaker een groenige kleur terwijl oudere wijnen veel meer donkergeel of zelf oranje of bruin gaan vertonen
Witte wijnsoorten
Witte wijn is er in veel soorten. De smaak van de wijn wordt vaak met droog benoemd wanneer er weinig suiker in zit. Een wijn met meer suiker wordt zoet genoemd. Een droge wijn is een wijn met heel weinig restsuiker. Een droge wijn met wijn suiker is bijvoorbeeld de Franse Muscadet. Een gedistingeerde, rijke, ronde, zachte wijn zou een witte Bourgogne kunnen zijn. Droge wijn hebben de woorden sec , dry of trocken op de etiketten staan. Een halfdroge wijn heeft wel een klein beetje restsuiker. Mensen die hier niet van zuur houden ervaren deze wijnen als zachter. Op het etiket kun je bij deze soorten witte wijn demi sec, halbtrocken of Feinherb vinden. De laatste soort witte wijn is de zoete. In veel gevallen wordt dit ook wel dessertwijn genoemd. Dat doet deze wijnen eigenlijk tekort. Er zijn veel meer mogelijkheden. Een zoete wijn kan bijvoorbeeld perfect bij een paté passen.
Witte wijnstreken
Pouilly-Fumé
Pouilly-Fumé is een klassieke Franse droge witte wijnsoort gemaakt van Sauvignon Blanc. Sinds 1937 heeft deze wijnstreek een AOC-classificatie en maakt deel uit van de Loire. De AOC ontstond uit twee dorpjes; Puilly en Fumé die samengevoegd werden tot de inmiddels zo bekende naam. De reden was heel praktisch: dwars door de dorpsgrenzen heel lagen hier simpelweg de [...]
Chablis
Witte wijnen uit de Bourgogne worden door veel liefhebbers als meest verfijnd wijnen ter wereld beschouwd. Wijnen uit Chablis zijn altijd van 100% Chardonnay gemaakt. Er zijn heel wat wijndrinker die lyrisch zijn over deze wijnen. Binnen de Bourgogne is de Chablis zonder twijfel de meest populaire wijn. De wijn-spijscombinatie met schaal- en schelpdieren zijn meestal perfect waaraan de wijn zijn [...]
Rueda
Rueda wijn staat bekend om zijn frisse aroma en smaak. Dit heeft alles te maken met de Verdejo druif die de meest prominente is in de gehele streek. Uit deze warme en droge streken komen zachte, frisse en aromatische wijnen met stevigheid voort. Een streek met een geheel eigen karakter. De wijnstreek Rudea Rueda ligt 170 km ten noordwesten [...]
Condrieu
Condrieu, zo’n 40 km ten zuiden van Lyon aan de rechteroever van de Rhône, is het belangrijkste herkomstgebied voor witte wijn in de noordelijke Rhône. De wijnen die hier vandaan komen zijn altijd gemaakt van 100% viognier. De wijngaarden (± 168 ha in 2013) liggen als een lint van zo’n 16 km parallel aan de rivier en verbinden als [...]
Rias Baixas
Rias Baixas is één van de koelste en natste wijngebieden van Europa. Opvallend dat het een wijngebeid is in het Zuiden, aan de kust van de Atlantische Oceaan in Spanje. In Galicië, waar van oorsprong een Keltische bevolking woont, een Keltische taal gesproken wordt en de doedelzak één van de traditionele instrumenten is, is het vooral groen en vochtig, [...]
Sancerre wijn
Sancerre is vooral bekend om de droge mooie witte wijnen. De Sancerre wijn regio is gelegen aan de oevers van de rivier de Loire. Het gebied is beroemd om zijn heerlijke frisse wijnen van de Sauvignon blanc. Op andere plaatsen wordt deze druif als moeilijk ervaren maar in de Sancerre worden er frisse wijnen van gemaakt [...]
Sauternes
Sauternes en Barsac zijn twee wijngebieden in het zuiden van de Graves in Bordeaux. In deze gebieden worden heerlijke exlcusieve zoete witte wijnen geproduceerd. De wijnen worden hier gemaakt van de Sémillon en Sauvignon blanc met edele rotting, veroorzaakt door de schimmel botrytis cinerea. Het kleine riviertje Cirons , met koud water dat in wisselwerking met het microklimaat [...]
Meursault wijn
Meursault wijn wordt gerekend tot de top van de witte bourgogne wijnen. De wijngaarden rondom het dorp Meursault geven kwaliteitswijnen die rijk zijn maar tegelijk ook heel verfrissend zijn. Binnen deze appellation zijn geen grand crus te vinden. Wel worden er zeer goede premiere crus gemaakt. Op de etiketten van de Meursault wijn is vaak een aparte naamsaanduiding [...]
Gebruikte druiven voor witte wijn
In veel gevallen is de naam van de druif ook de aanduiding van de wijn. In die zin kan de wijn dan snel herkennen. Er worden alleen ook veel blends gemaakt waarbij de samenstelling van de druiven niet zomaar te herkennen zijn. Vaak zijn dit tafelwijnen of juist wijnen met een oude, klassieke of beroemde naam. Hoewel er heel veel soorten witte wijn zijn worden de onderstaande druiven het meest gebruikt.
Viognier
Viognier is een witte druivensoort die vooral in de Frankrijk in de Rhône is aangeplant. De Viognier is als soort niet erg productief. Dat is één van de redenen dat de druif niet zo veel was aangeplant. Eigenlijk alleen in een klein deel [...]
Sémillon
De sémillon druif is wereldwijd gezien één van de meest geplante druivenrassen die topwijnen kan leveren. Ze werd voor het eerst in 1711 genoemd in de Bordeauxstreek en begon vandaar een zegetocht over Frankrijk en de wereld. Sémillon verkiest vooral [...]
Sauvignon Blanc
Veel mensen denken dat van de Sauvignon Blanc geen grote wijnen gemaakt worden. Deze druif is echter één van de meest populaire witte druivenrassen ter wereld. De druif is behoorlijk veelzijdig. Aan de ene kant worden er [...]
Riesling
Riesling is een witte druivensoort. Oorspronkelijk zou het een afstammeling zijn van de Heunisch-druif en een Traminer variant. De druif staat als een van de beste soorten bekend. Vooral in Duitsland en de Elzas is zij zeer [...]
Pinot Grigio of Pinot Gris
De Pinot Grigio (of ook wel Pinot Gris) is een witte druivensoort waar witte wijnen van gemaakt worden. De Pinot Grigio is familie van de bekende druivensoort Pinot Noir. De kleur van de schil is grijs waardoor [...]
Pinot Blanc
De Pinot Blanc geeft delicate, soms wat ingetogen, vaak frisse witte wijnen. Doorgaans zijn ze droog, met een brede, toegankelijke smaak die een beetje doet denken aan Chardonnay. Je kunt bij ons zes wijnen van de Pinot Blanc kopen. Je vindt [...]
Gewürztraminer
De gewürztraminer is heeft een enigszins donkerroze tot blauwroze kleur maar wordt gerekend tot de witte druivensoorten. Het is een oud druivenras dat al heel lang bekend is in de Elzas. Letterlijk betekent de naam 'kruidige traminer'. Deze naam [...]
Chardonnay
Oorspronkelijk komt de Chardonnay druif uit de Bourgogne maar komt inmiddels over heel de wereld voor. Dit komt omdat de druif een geweldig groot aanpassingsvermogen heeft. De druif kan uit de voeten op veel verschillende soorten bodem en klimaat. [...]
Eten en drinken
Witte wijnen worden doorgaans koel of gekoeld geserveerd. Hoe koel hangt van meerdere factoren af. Het type wijn en/of de kwaliteit van de wijn spelen hierbij een rol. Hoe koeler de wijn genuttigd wordt hoe minder de wijn haar smaak kan prijsgeven. Het zijn daarom vaak de wat mindere wijnen die aanbevolen worden koud te drinken. Bij welk gerecht welke wijn het beste gedronken kan worden, is juist van betreffende wijn en gerecht afhankelijk. Een droge wijn smaakt prima bij een salade of vis, maar is bij kaas ook heerlijk. Voor halfdroge wijn geldt hetzelfde. Het is maar net hoe een bepaald gerecht bereid is en wat erin zit. Zoete wijnen kunnen bij bepaalde desserts gedronken worden. Bij een paté, bepaalde kaas of zomaar zelfstandig verdient het vaak zelfs de voorkeur.
Droge witte wijn
Witte wijn wordt ‘droog’ genoemd wanneer deze weinig of geen restsuiker bevat. De beste droge witte wijnen worden volgens velen in Europa gemaakt. Maar ook buiten Europa weet men steeds betere witte droge wijn te produceren. Droge witten wijnen zijn er in allerlei varianten. Er zijn wijnen waar het fruit overheerst. Ook zijn er wijnen die juist een rokerige of toasty smaak hebben. Anderen zijn vol en rond en hebben in hun afdronk een smaak van boter.
Geen of weinig restsuiker
Droge witte wijn is een wijnsoort met geen of heel weinig restsuiker. De aanwezige suikers zijn tijdens de gisting helemaal verbruikt door de gistcellen. De wijn wordt aangeduid met `sec`, `dry` of `trocken`. Halfdroge witte wijn bevat meer restsuiker en wordt soms aangeduid met `demi sec`, `semi dry`, `halbtrocken` of `feinherb`.
Populaire witte wijnen
 | Kamptal, Niederösterreich | OostenrijkWaldschütz Riesling Classic KamptalEen schitterende sublieme Oostenrijkse Riesling van Weinhof Waldschütz. Zeer verfijnd en friszuiver met een geheel eigen stijl in zijn geur en smaak. Deze wijn blinkt uit in de geuren van abrikozen, perzikken en kruiden. Smaakvol, fris en sappig met een … €12.98 |
 | Sancerre | FrankrijkDomaine Fournier Les Belles vignes Sancerre Blanc, 2015, Loire-Vallei, Frankrijk, Witte WijnEen witte Sancerre is altijd gemaakt van de Sauvignon-druif en moet uit Sancerre zelf of een van de dertien omringende gemeenten afkomstig zijn. Domaine Fournier maakt een discreet type Sancerre, mooi in harmonie, met een zachte fruittoets en een zeer … €24.49 |
 | Cheverny | FrankrijkDomaine de Salvard Sauvignon blanc 2016Wat een onderschat gebied de Cheverny. Maar hier komen mooie wijnen vandaan. Deze wijn spettert het glas uit. Heerlijk wit fruit, mooie zuren en frisheid. Op het Domaine Salvard maakt de familie Delaille prachtige wijnen met de appellation Cheverny, met druiven …
|
 | Languedoc | FrankrijkDomaine CaudeVal Sauvignon Blanc Pays d’Oc IGP 2016Een Sauvignon Blanc zonder de scherpe kantjes. Mooie typische geuren van buxus en rijpe citrus en fijne frisheid. Dat maakt hem prettig drinkbaar en tegelijk een goede tafelgenoot én aperitief-vriend. €5.75 |
 | Bourgogne | FrankrijkMadame Veuve Point MeursaultKlasse Meursault met lengte uit een groot jaar met rijk Chardonnay fruit en een vette textuur. Madame Veuve Point vertelt het verhaal van Jeanne Marie die in de 19e eeuw zich als vrouwelijke wijnmaker bewees met haar fantastische wijn. €34.95 |
 | Pays d'Oc | FrankrijkBouchard Aine & Fils Sauvignon blanc Selection Prestige 2016Heerlijke zuivere Sauvignon Blanc met frisse tonen van appel en grapefruit. Mooi droog met fijne zuren. Ideaal als aperitief. Nieuw in het assortiment zijn de cepage wijnen van Bouchard Aine et Fils. Wij selecteerden vier wijnen de Chardonnay, Merlot , Cabernet …
|
 | Elzas | FrankrijkDopff & Irion Pinot Blanc AOCDe druiven voor deze Pinot Blanc worden onmiddellijk geperst. Fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur (om de frisheid te behouden). Gedurende 4 weken wordt de wijn op de droesem bewaard en vervolgens rijpt de wijn dan 4 maanden op stalen … €7.60 |
 | Alto-Adige | ItaliëTiefenbrunner Gewurztraminer DOC 2015Bleekgeel. Krachtig, met veel kruidigheid, zwoelheid, bloemen, lychees, heerlijk breed, peer. Prachtige levendigheid, sap, peer, appel, goede zuren, mooi getypeerd en niet te zwaar. €14.78 |
 | Castilla | SpanjeCasa Safra Verdejo BlancoDe druiven van deze wijn zijn afkomstig uit een van Spanje’s grootste wijngebieden: Castilla. Door het extreme klimaat, korte winters en droge zomers moeten de druiven vechten voor elke regendruppel. Dat maakt hun sap rijk, geraffineerd en absoluut onweerstaanbaar! Dit … €9.98 |
 | Meursault | FrankrijkBouchard Aîné & Fils Meursault AC 2014De top uit Bourgogne. Krachtige en fijne Meursault. Vettig en dik. Het hout is goed geïntegreerd en maakt de wijn erg complex. Veel fruit, als peer en citrus. De smaak is rijk en laat in de afdronk veel mineraliteit en …
|
 | Sauternes | FrankrijkKressmann Grande Réserve AC SauternesKressmann Grande Réserve AC Sauternes heeft door zorgvuldige teelt en deskundige bereiding een gouden kleur en bijzondere geur van wilde bloemen en honing. Een unieke zachtheid en kracht van smaak maakt deze wijn onvergetelijk. Inhoud 37,5 cl. €11.95 |
 | Sancerre | FrankrijkJean-Max Roger Sancerre Cuvee Les Caillottes 2015Sancerre, de meest bekende Sauvignon Blanc uit de Loire. Frisse citrus in de neus, sappig fruit en mineralen in de juiste verhouding. Door zijn zeer lange afdronk een indrukwekkend glas voor op het terras of bij delicate maaltijden.
|
 | Bourgogne | FrankrijkHenri Clerc ‘Blagny’ Meursault 1er CruEen ongelooflijk mooie en rijke Meursault 1er Cru met maar liefst 19,5/20 punten. Intens en fris van smaak à la Puligny-Montrachet met een licht exotisch tintje en volop mineralen. Een pareltje!
|
 | Central Valley | AmerikaBlackhawk ChardonnayAl vanaf de oogst van 2002 is Blackhawk één van de meest geliefde Chardonnays van onze klanten. Ook de 2017 oogst blinkt uit door het exotisch fruit en romige vanille. Een stevige ‘Meursault’ uit Californië. €8.99 |
 | Stellenbosch | Zuid-AfrikaAaldering Florence Chardonnay Sauvignon BlancAaldering Florence Chardonnay Sauvignon Blanc is een blend van 50 % Sauvignon Blanc en 50% Chardonnay. Druivenrassen die lijnrecht tegen over elkaar staan qua smaak en toch uitstekend met elkaar zijn te combineren. In deze blend zorgt de Chardonnay vaak voor … €10.55 |
 | Meursault | FrankrijkMeursault de Château Meursault du Château Chardonnay ACMeursault de Château Meursault du Château Chardonnay is zuiver en elegant. Deze Meursault du Château heeft een zuivere, open neus van citrusfruit, noten, boter en koffie. De smaak is zacht en licht vettig in de mond met een lange afdronk. €65.95 |
 | Sancerre | FrankrijkFernand Girard SancerreEen minerale power Sancerre uit de Loire met 18,5/20 punten. Domaine Fernand Girard levert al jaren topkwaliteit door de modernste technologieën te combineren met een traditionele aanpak. Dat proef je terug in deze complexe witte wijn. €16.00 |
 | Sancerre | FrankrijkLe Clocher d’Amelie Sancerre ACLe Clocher d’Amelie Sancerre is een elegante knisperfrisse witte parel van gerenommeerd wijnmakersfamilie Roger. Voor het maken van deze wijn hebben zij de beste druiven geselecteerd uit hun wijngaarden in Sancerre. De wijnstokken staan daar aangeplant op ‘Caillottes’, een unieke … €18.98 |
 | Sicilië | ItaliëSan Luigi Collezione di Famiglia Vermentino Terre Siciliane IGPEen wijn uit de privécollectie van het Italiaanse wijnhuis San Luigi. Dan weet u dat het wel snor zit. Deze Vermentino is het levendige bewijs van het vakmanschap van wijnmaker Sabino Russo. Een en al fruit en die zo typerende … €11.98 |
 | Sancerre | FrankrijkHEMA Sancerre Clos Du RoySancerre is een bekende wijn uit het Loire gebied. Een klassieker gemaakt van de Sauvignon Blanc druif. Een heerlijke wijn met een verfijnde smaak. De wijn is bleekgeel van kleur en is in de geur expressief met veel fruit en … €13.50 |
 | Sicilië | ItaliëZighidi Passito di PantelleriaZighidi Passito di Pantelleria dessertwijn heeft een intense goudgele kleur met amber en topaas. De wijn is gemaakt van de Muscat van Alexanderië druif bekend als Zibibbo. In de neus rozijnen, abrikozen jam en vanille. De smaak is vol en … €13.99 |
 | Rueda | SpanjeCasa Safra Fermentado en Barrica Rueda DO VerdejoMet trots stellen wij deze prachtige nieuwe en unieke witte Casa Safra wijn aan u voor: een houtgerijpte Verdejo uit het beroemde wijngebied Rueda. Gewone Verdejo’s zijn overal te krijgen maar houtgerijpte Verdejo’s vind je uitsluitend op de lokale Spaanse … €16.99 |
 | Pays d'Oc | FrankrijkDomaine Saint Paul Colline Picpoul de PinetDe Picpoul de Pinet van de Franse zuidkust wordt door zijn frisdroge ziltig mineralige karakter ook wel de ‘Chablis van het Zuiden’ genoemd. Een perfecte oesterwijn met citrus, fijne zuren en hoog concentraat. €9.49 |
 | Mendoza | ArgentiniëAlta Vista Classic TorrontesDe typisch Argentijnse druif Torrontes geeft aan deze Alta Vista wijn een zeer uitnodigende kruidige (mint, anijs, venkel) aroma’s met tevens impressies van perzik en grapefruit. De wijn heeft een frisse intense en aromatische smaak. Alta Vista Classic Torrontes is een … €9.85 |
 | Toscane | ItaliëVin Santo Castello VicchiomaggioVin Santo Castello Vicchiomaggio is een rozijnenwijn. Vin Santo is afkomstig van de witte variëteiten Malvasia en Trebbiano druiven. Vin Santo heeft een oranje kleur met oranje reflecties. Het boeket is prima en elegant, met diepe hints van honing, gedroogd fruit … €11.99 |
 | Mendoza, Tupungato | ArgentiniëJean Bousquet Chardonnay / TorrontesDe Jean Bousquet Chardonnay / Torrontes is een biologische Argentijnse witte wijn van het wijnhuis Domaine Bousquet. De wijn komt uit het het gebied Mendoza, Tupungato. Argentijnse wijn van de hardwerkende fransman Jean Bousquet. Zijn stijl wordt gekenmerkt door de expressie … €8.49 |
 | Pays d'Oc | FrankrijkLa Pauline Platine ChardonnayOp z’n Bourgondisch genieten van een krachtige witte Pauline. Deze wijn bevat het romige karakter van Pouilly-Fuissé en ook het typerende Chardonnay botertje, rokerig eiken en fijn zuur. Perfect in balans.
|
 | Sancerre | FrankrijkDomaine Jean-Paul Picard Sancerre Blanc AOCDe Sancerre Blanc is een droge, fruitige wijn gemaakt van de Sauvignon Blanc-druif uit kalksteen-kleigrond. In de neus uitstekende aroma’s van citrusvruchten, met een vleugje mineraliteit. Serveer op 10 ° graden. Een ideale combinatie met vis, schaaldieren, zeevruchten, geitenkaas of als … €13.25 |
 | Sancerre | FrankrijkDomaine Jean-Paul Picard Sancerre Blanc “Cuvee Prestige” AOCDeze Cuvee komt uit de geweldige terroirs van Bué Chêne Marchand, Grand Chemarain en la Paquerette. De wijn rijpt een jaar in tank en vat, wat zorgt voor de structuur en een uitgesproken aromatische complexiteit. De wijn is in de … €14.25 |
 | Sancerre | FrankrijkJean Max Roger Sancerre Vieilles Vigne 2015Deze prachtige witte wijn heeft een goudgele kleur met een wat groene gloed. Een prachtig en complex aroma van acacia’s, muskaat, litchi en citrusfruit. In de smaak is de wijn heerlijk vol, romig, zelfs ietwat vet, maar prachtig in balans.
|