Witte wijn

Witte wijn kan gemaakt worden uit zowel witte en blauwe druiven. Dit komt omdat witte wijn alleen van het sap van de druiven gemaakt wordt. De most is vrij van pitten, steeltjes en schillen. Omdat het sap van zowel witte als blauwe druiven blank is, kan er alleen witte wijn van gemaakt worden. De wijn is natuurlijk niet ‘wit’ maar is een verzamelnaam. Het gebruikte druivenras bepaalt uiteindelijke de kleur. Daarnaast bepaalt de leeftijd van de wijn mede de kleur. De kleur van de wijn kan behoorlijk verschillen. Een jonge wijn heeft vaker een groenige kleur terwijl oudere wijnen veel meer donkergeel of zelf oranje of bruin gaan vertonen. Daarnaast heb je droge witte wijn of kan het om zoete witte wijn gaan.

Witte wijnsoorten

De verschillen tussen wijnen kunnen groot zijn. Dat maakt het niet eenvoudig om witte wijn zomaar op soort in te delen. Er zijn behoorlijk wat verschillende soorten witte wijn. In eerste instantie is witte wijn in te delen in drie soorten: droge witte wijn, zoete witte wijn en mousserende witte wijn. In zekere zin is die laatste een ingewikkelde categorie omdat mousserende witte wijn zowel droog als zoet zijn.

Droge witte wijn

De smaak van de witte wijn wordt vaak met droog benoemd wanneer er weinig suiker in zit. Een wijn met meer suiker wordt zoet genoemd. Een droge wijn is een wijn met heel weinig restsuiker. Een droge wijn met wijn suiker is bijvoorbeeld de Franse Muscadet. Een gedistingeerde, rijke, ronde, zachte wijn zou een witte Bourgogne kunnen zijn. Droge wijn hebben de woorden sec , dry of trocken op de etiketten staan. Een halfdroge wijn heeft wel een klein beetje restsuiker. Mensen die hier niet van zuur houden ervaren deze wijnen als zachter.

Zoete witte wijn

Zoete witte wijn krijgt haar zoete smaak door de aanwezigheid van meer restsuiker in vergelijking met drogere (minder zoete wijnen). Uiteraard is smaak subjectief dus of een wijn zoet is, wordt verschillende beleefd. Daarnaast wordt de smaak niet alleen bepaald door de hoeveelheid suiker in de wijnen. Met name de soorten en hoeveelheid zuren die aanwezig zijn, bepaald voor een groot deel te smaak. Omdat de zoete smaak toegankelijk is, drinken beginnende wijnliefhebbers vaak zoete wijn. Daarnaast zijn het uitstekende wijnen als aperitief of als dessertwijnen.

Witte wijnstreken

In alle wijnlanden wordt witte wijn gemaakt. En dat geldt ook voor de meeste wijnstreken. Tegelijk zijn er een aantal wijnstreken die onderscheidend zijn als het gaat om de productie van witte wijn. Het is handig bij het kiezen van wijn om iets van deze streken te weten. Dan weet je op een gegeven moment dat in Chablis droge witte wijnen worden gemaakt en dat het in Sauternes eigenlijk altijd om zoete wijn gaat. De wijnstreken op deze pagina zijn het vermelden waard en zeker om naar uit te kijken en een keer te proeven. Het helpt ook om te vergelijken. Chardonnay uit de Bourgogne smaakt anders dan uit Chili. Sauvignon Blanc uit de Loire is anders dan uit Nieuw-Zeeland. Hebben we het over een fruitige witte wijn of juist over een kruidige witten wijn? Ook kan een streek zich richten op zoete witte wijn terwijl de andere bekend staat om de mousserende wijn. We zetten de meest belangrijke wijnstreken waar witte wijn wordt gemaakt op een rij.

Eten en witte wijn

Witte wijn wordt doorgaans koel of gekoeld geserveerd. Hoe koel hangt van meerdere factoren af. Het type wijn en/of de kwaliteit van de witte wijn spelen hierbij een rol. Hoe koeler de wijn genuttigd wordt hoe minder de wijn haar smaak kan prijsgeven. Het zijn daarom vaak de wat mindere wijnen die aanbevolen worden koud te drinken. Bij welk gerecht welke witte wijn het beste gedronken kan worden, is juist van betreffende wijn en gerecht afhankelijk. Een droge wijn smaakt prima bij een salade of vis, maar is bij kaas ook heerlijk. Voor halfdroge wijn geldt hetzelfde. Het is maar net hoe een bepaald gerecht bereid is en wat erin zit. Zoete wijnen kunnen bij bepaalde desserts gedronken worden. Bij een paté, bepaalde kaas of zomaar zelfstandig verdient het vaak zelfs de voorkeur.

Droge witte wijn

Witte wijn wordt ‘droog’ genoemd wanneer deze weinig of geen restsuiker bevat. De beste droge witte wijnen worden volgens velen in Europa gemaakt. Maar ook buiten Europa weet men steeds betere witte droge wijn te produceren. Droge witten wijnen zijn er in allerlei varianten. Er zijn wijnen waar het fruit overheerst. Ook zijn er wijnen die juist een rokerige of toasty smaak hebben. Anderen zijn vol en rond en hebben in hun afdronk een smaak van boter.

Geen of weinig restsuiker

Droge witte wijn is een wijnsoort met geen of heel weinig restsuiker. De aanwezige suikers zijn tijdens de gisting helemaal verbruikt door de gistcellen. De witte wijn wordt aangeduid met `sec`, `dry` of `trocken`. Halfdroge witte wijn bevat meer restsuiker en wordt soms aangeduid met `demi sec`, `semi dry`, `halbtrocken` of `feinherb`.

Gebruikte druiven voor witte wijn

In veel gevallen is de naam van de druif ook de aanduiding van de wijn. In die zin kan de wijn dan snel herkennen. Er worden alleen ook veel blends gemaakt waarbij de samenstelling van de druiven niet zomaar te herkennen zijn. Daarnaast zijn er wijngebieden die niet kiezen voor het aangeven van de druivensoorten. Wanneer je een witte wijn uit Sancerre drinkt is het handig om te weten dat het dan om een droge witte wijn gaat die van Sauvignon Blanc gemaakt is. Vaak zijn dit tafelwijnen of juist wijnen met een oude, klassieke of beroemde naam. Hoewel er heel veel soorten witte wijn zijn worden de onderstaande druiven het meest gebruikt.

Pinot Grigio of Pinot Gris

De Pinot Grigio (of ook wel Pinot Gris) is een witte druivensoort waar witte wijnen van gemaakt worden. De Pinot Grigio is familie van de bekende druivensoort Pinot Noir. De kleur van de schil is grijs waardoor de druif meer kleur afgeeft in vergelijking met andere witte druivensoorten. Naast de kleur geeft de schil bijzondere aroma’s af. Omdat de druif ook zeer laat geoogst kan worden, kunnen er ook goede zoete witte wijn van gemaakt worden. Door de late oogst heeft de druif een hoge concentratie aan suiker en aroma’s zoals exotische en gedroogde vruchten, maar ook bloemige geuren zoals jasmijn of wilde rozen. Pinot Grigio wijnen zijn goed te herkennen omdat ze altijd een zoetige eigen karakteristieke smaak hebben.

Chardonnay

Oorspronkelijk komt de Chardonnay druif uit de Bourgogne maar komt inmiddels over heel de wereld voor. Dit komt omdat de druif een geweldig groot aanpassingsvermogen heeft. De druif kan uit de voeten op veel verschillende soorten bodem en klimaat. Dit resulteert in kwalitatieve goede Chardonnay wijn met uiteenlopende eigenschappen en smaken. De Chardonnay druif is vroeg rijp en kan goed tegen warmte en kou. Van de druif worden stille wijnen en mousserende wijnen gemaakt zoals champagne. Chardonnay is verwant aan de bourgogne- en champagnedruif Pinot Blanc, maar heeft een heel andere smaak. Omdat deze druivensoort over heel de wereld aangeplant is, kunnen de smaken van de wijn ook flink verschillen. 

Witte wijn kopen

Uiteraard kan je witte wijn in iedere supermarkt of slijterij kopen. Daarnaast zijn er ook volop online mogelijkheden om witte wijn te kopen. Klik hier voor onze top 10 witte wijnen voor de mooiste wijnen. Het zijn de witte wijnen die het meest op deze site bezocht of bekeken worden.