Witte wijn kan gemaakt worden uit zowel witten en blauwe druiven. Dit komt omdat witte wijn alleen van het sap van de druiven gemaakt wordt. De most is vrij van pitten, steeltjes en schillen. Omdat het sap van zowel witte als blauwe druiven blank is, kan er alleen witte wijn van gemaakt worden. De wijn is natuurlijk niet ‘wit’ maar is een verzamelnaam. Het gebruikte druivenras bepaalt uiteindelijke de kleur. Daarnaast bepaalt de leeftijd van de wijn mede de kleur. De kleur van de wijn kan behoorlijk verschillen. Een jonge wijn heeft vaker een groenige kleur terwijl oudere wijnen veel meer donkergeel of zelf oranje of bruin gaan vertonen
Witte wijnsoorten
Witte wijn is er in veel soorten. De smaak van de wijn wordt vaak met droog benoemd wanneer er weinig suiker in zit. Een wijn met meer suiker wordt zoet genoemd. Een droge wijn is een wijn met heel weinig restsuiker. Een droge wijn met wijn suiker is bijvoorbeeld de Franse Muscadet. Een gedistingeerde, rijke, ronde, zachte wijn zou een witte Bourgogne kunnen zijn. Droge wijn hebben de woorden sec , dry of trocken op de etiketten staan. Een halfdroge wijn heeft wel een klein beetje restsuiker. Mensen die hier niet van zuur houden ervaren deze wijnen als zachter. Op het etiket kun je bij deze soorten witte wijn demi sec, halbtrocken of Feinherb vinden. De laatste soort witte wijn is de zoete. In veel gevallen wordt dit ook wel dessertwijn genoemd. Dat doet deze wijnen eigenlijk tekort. Er zijn veel meer mogelijkheden. Een zoete wijn kan bijvoorbeeld perfect bij een paté passen.
Witte wijnstreken
Meursault wijn
Meursault wijn wordt gerekend tot de top van de witte bourgogne wijnen. De wijngaarden rondom het dorp Meursault geven kwaliteitswijnen die rijk zijn maar tegelijk ook heel verfrissend zijn. Binnen deze appellation zijn geen grand crus te vinden. Wel worden er zeer goede premiere crus gemaakt. Op de etiketten van de Meursault wijn is vaak een [...]
Pouilly-Fumé
Pouilly-Fumé is een klassieke Franse droge witte wijnsoort gemaakt van Sauvignon Blanc. Sinds 1937 heeft deze wijnstreek een AOC-classificatie en maakt deel uit van de Loire. De AOC ontstond uit twee dorpjes; Puilly en Fumé die samengevoegd werden tot de inmiddels zo bekende naam. De reden was heel praktisch: dwars door de dorpsgrenzen heel lagen hier [...]
Chablis
Witte wijnen uit de Bourgogne worden door veel liefhebbers als meest verfijnd wijnen ter wereld beschouwd. Wijnen uit Chablis zijn altijd van 100% Chardonnay gemaakt. Er zijn heel wat wijndrinker die lyrisch zijn over deze wijnen. Binnen de Bourgogne is de Chablis zonder twijfel de meest populaire wijn. De wijn-spijscombinatie met schaal- en schelpdieren zijn meestal perfect waaraan de wijn zijn [...]
Rueda
Rueda wijn staat bekend om zijn frisse aroma en smaak. Dit heeft alles te maken met de Verdejo druif die de meest prominente is in de gehele streek. Uit deze warme en droge streken komen zachte, frisse en aromatische wijnen met stevigheid voort. Een streek met een geheel eigen karakter. De wijnstreek Rudea Rueda ligt 170 km ten noordwesten [...]
Condrieu
Condrieu, zo’n 40 km ten zuiden van Lyon aan de rechteroever van de Rhône, is het belangrijkste herkomstgebied voor witte wijn in de noordelijke Rhône. De wijnen die hier vandaan komen zijn altijd gemaakt van 100% viognier. De wijngaarden (± 168 ha in 2013) liggen als een lint van zo’n 16 km parallel aan de rivier en verbinden als [...]
Rias Baixas
Rias Baixas is één van de koelste en natste wijngebieden van Europa. Opvallend dat het een wijngebeid is in het Zuiden, aan de kust van de Atlantische Oceaan in Spanje. In Galicië, waar van oorsprong een Keltische bevolking woont, een Keltische taal gesproken wordt en de doedelzak één van de traditionele instrumenten is, is het vooral groen en vochtig, [...]
Sancerre wijn
Sancerre is vooral bekend om de droge mooie witte wijnen. De Sancerre wijn regio is gelegen aan de oevers van de rivier de Loire. Het gebied is beroemd om zijn heerlijke frisse wijnen van de Sauvignon blanc. Op andere plaatsen wordt deze druif als moeilijk ervaren maar in de Sancerre worden er frisse wijnen van gemaakt [...]
Sauternes
Sauternes en Barsac zijn twee wijngebieden in het zuiden van de Graves in Bordeaux. In deze gebieden worden heerlijke exlcusieve zoete witte wijnen geproduceerd. De wijnen worden hier gemaakt van de Sémillon en Sauvignon blanc met edele rotting, veroorzaakt door de schimmel botrytis cinerea. Het kleine riviertje Cirons , met koud water dat in wisselwerking met het microklimaat [...]
Gebruikte druiven voor witte wijn
In veel gevallen is de naam van de druif ook de aanduiding van de wijn. In die zin kan de wijn dan snel herkennen. Er worden alleen ook veel blends gemaakt waarbij de samenstelling van de druiven niet zomaar te herkennen zijn. Vaak zijn dit tafelwijnen of juist wijnen met een oude, klassieke of beroemde naam. Hoewel er heel veel soorten witte wijn zijn worden de onderstaande druiven het meest gebruikt.
Viognier
Viognier is een witte druivensoort die vooral in de Frankrijk in de Rhône is aangeplant. De Viognier is als soort niet erg productief. Dat is één van de redenen dat de druif niet zo veel was aangeplant. Eigenlijk alleen in een klein deel [...]
Sémillon
De sémillon druif is wereldwijd gezien één van de meest geplante druivenrassen die topwijnen kan leveren. Ze werd voor het eerst in 1711 genoemd in de Bordeauxstreek en begon vandaar een zegetocht over Frankrijk en de wereld. Sémillon verkiest vooral [...]
Sauvignon Blanc
Veel mensen denken dat van de Sauvignon Blanc geen grote wijnen gemaakt worden. Deze druif is echter één van de meest populaire witte druivenrassen ter wereld. De druif is behoorlijk veelzijdig. Aan de ene kant worden er [...]
Riesling
Riesling is een witte druivensoort. Oorspronkelijk zou het een afstammeling zijn van de Heunisch-druif en een Traminer variant. De druif staat als een van de beste soorten bekend. Vooral in Duitsland en de Elzas is zij zeer [...]
Pinot Grigio of Pinot Gris
De Pinot Grigio (of ook wel Pinot Gris) is een witte druivensoort waar witte wijnen van gemaakt worden. De Pinot Grigio is familie van de bekende druivensoort Pinot Noir. De kleur van de schil is grijs waardoor [...]
Pinot Blanc
De Pinot Blanc geeft delicate, soms wat ingetogen, vaak frisse witte wijnen. Doorgaans zijn ze droog, met een brede, toegankelijke smaak die een beetje doet denken aan Chardonnay. Je kunt bij ons zes wijnen van de Pinot Blanc kopen. Je vindt [...]
Gewürztraminer
De gewürztraminer is heeft een enigszins donkerroze tot blauwroze kleur maar wordt gerekend tot de witte druivensoorten. Het is een oud druivenras dat al heel lang bekend is in de Elzas. Letterlijk betekent de naam 'kruidige traminer'. Deze naam [...]
Chardonnay
Oorspronkelijk komt de Chardonnay druif uit de Bourgogne maar komt inmiddels over heel de wereld voor. Dit komt omdat de druif een geweldig groot aanpassingsvermogen heeft. De druif kan uit de voeten op veel verschillende soorten bodem en klimaat. [...]
Eten en drinken
Witte wijnen worden doorgaans koel of gekoeld geserveerd. Hoe koel hangt van meerdere factoren af. Het type wijn en/of de kwaliteit van de wijn spelen hierbij een rol. Hoe koeler de wijn genuttigd wordt hoe minder de wijn haar smaak kan prijsgeven. Het zijn daarom vaak de wat mindere wijnen die aanbevolen worden koud te drinken. Bij welk gerecht welke wijn het beste gedronken kan worden, is juist van betreffende wijn en gerecht afhankelijk. Een droge wijn smaakt prima bij een salade of vis, maar is bij kaas ook heerlijk. Voor halfdroge wijn geldt hetzelfde. Het is maar net hoe een bepaald gerecht bereid is en wat erin zit. Zoete wijnen kunnen bij bepaalde desserts gedronken worden. Bij een paté, bepaalde kaas of zomaar zelfstandig verdient het vaak zelfs de voorkeur.
Droge witte wijn
Witte wijn wordt ‘droog’ genoemd wanneer deze weinig of geen restsuiker bevat. De beste droge witte wijnen worden volgens velen in Europa gemaakt. Maar ook buiten Europa weet men steeds betere witte droge wijn te produceren. Droge witten wijnen zijn er in allerlei varianten. Er zijn wijnen waar het fruit overheerst. Ook zijn er wijnen die juist een rokerige of toasty smaak hebben. Anderen zijn vol en rond en hebben in hun afdronk een smaak van boter.
Geen of weinig restsuiker
Droge witte wijn is een wijnsoort met geen of heel weinig restsuiker. De aanwezige suikers zijn tijdens de gisting helemaal verbruikt door de gistcellen. De wijn wordt aangeduid met `sec`, `dry` of `trocken`. Halfdroge witte wijn bevat meer restsuiker en wordt soms aangeduid met `demi sec`, `semi dry`, `halbtrocken` of `feinherb`.
Populaire witte wijnen
 | Sancerre | FrankrijkDomaine Fournier Les Belles vignes Sancerre Blanc, 2015, Loire-Vallei, Frankrijk, Witte WijnEen witte Sancerre is altijd gemaakt van de Sauvignon-druif en moet uit Sancerre zelf of een van de dertien omringende gemeenten afkomstig zijn. Domaine Fournier maakt een discreet type Sancerre, mooi in harmonie, met een zachte fruittoets en een zeer … €24.49 |
 | Languedoc | FrankrijkDomaine CaudeVal Sauvignon Blanc Pays d’Oc IGP 2016Een Sauvignon Blanc zonder de scherpe kantjes. Mooie typische geuren van buxus en rijpe citrus en fijne frisheid. Dat maakt hem prettig drinkbaar en tegelijk een goede tafelgenoot én aperitief-vriend.
|
 | Bourgogne | FrankrijkMadame Veuve Point MeursaultKlasse Meursault met lengte uit een groot jaar met rijk Chardonnay fruit en een vette textuur. Madame Veuve Point vertelt het verhaal van Jeanne Marie die in de 19e eeuw zich als vrouwelijke wijnmaker bewees met haar fantastische wijn. €34.95 |
 | Pays d'Oc | FrankrijkBouchard Aine & Fils Sauvignon blanc Selection Prestige 2016Heerlijke zuivere Sauvignon Blanc met frisse tonen van appel en grapefruit. Mooi droog met fijne zuren. Ideaal als aperitief. Nieuw in het assortiment zijn de cepage wijnen van Bouchard Aine et Fils. Wij selecteerden vier wijnen de Chardonnay, Merlot , Cabernet …
|
 | Weinviertel | OostenrijkWeingut Dürnberg Grüner Veltliner Alte Reben 2016Heerlijke Gruner Veltliner met kruidige tonen, mineralen en een touch van witte peper. Deze wijn is sappig, crispy en elegant. Fijne citrus in de afdronk.
|
 | Alto-Adige | ItaliëTiefenbrunner Gewurztraminer DOC 2015Bleekgeel. Krachtig, met veel kruidigheid, zwoelheid, bloemen, lychees, heerlijk breed, peer. Prachtige levendigheid, sap, peer, appel, goede zuren, mooi getypeerd en niet te zwaar. €14.78 |
 | Languedoc | FrankrijkCave de Montagnac Picpoul de Pinet 3P 2017Dé witte wijn voor 2018! Geuren van bloemen en grapefruit, appel en mandarijn. Iets exotisch, een vleugje venkel en anijs, typisch voor dit type wijn. De smaak is karaktervol en mooi droog. Perfect bij vis- en schaaldiergerechten.
|
 | Valencia | SpanjePluvium Merseguera-Sauvignon Blanc Valencia DODeze prachtige witte Merseguera-Sauvignon Blanc kent zijn oorsprong op een van de oudste Bodega’s van het groeiende en zonnige wijngebied Valencia. De druiven die in dit gebied groeien zijn hun hele leven in de vakantiestemming. Niet voor niets is deze … €7.98 |
 | | ItaliëIl Miogusto Orange RosmarinoOrange Rosmarino is il miogusto’s eerste limited editon. Deze wijncocktail is een geweldige combinatie van lichtzoete sinaasappel met de typische Italiaanse smaak van rozemarijn. Een match zoals alleen il miogusto die kan maken.
|
 | Piemonte | ItaliëFratelli A&R Moscato d’AstiAlsof je een hap neemt uit een tros vers geplukte zoete druiven… Deze mousserende dessertwijn uit Moscato d’Asti is een ware traktatie met zijn zoete smaak en fijne bubbels.
|
 | Languedoc Roussillon | FrankrijkFerrandiere Le Grand Vin BlancFerrandiere Le Grand Vin Blanc is een blend van de druiven Chardonnay, Viognier en Pinot Gris. De wijn heeft intense en complexe aroma`s van kweepeer en witte bloemen. In de mond rijke, volle, weelderig, ontwikkelde smaken van ananas en hazelnoot met … €9.79 |
 | Monterey | Verenigde StatenFrancis Ford Coppola Chardonnay Diamond Collection 2016Mooi citrusfruit in de geur, appel, rijpe meloen, heerlijk bloemig, wat vanille, rokerig en heerlijk exotisch. Een droge en soepele smaak, met een beetje boter, een vleugje karamel en vanille, romig en krachtig. Vol van tropisch fruit. Goed te combineren …
|
 | Bourgogne | FrankrijkCharles Drouin Pouilly-FuisséKrachtig en breed van smaak vol rijp Chardonnay fruit. Zó hoort een goede Pouilly-Fuissé te smaken. Gemaakt volgens het ‘lutte raisonnée’ principe waarbij er zo duurzaam mogelijk gewerkt wordt. €16.99 |
 | Bordeaux | FrankrijkChateau Haut Peyrous GravesEen frisse en elegante wijn met een mooie aromatische-bloemgeur en noten van mineraliteit. Accenten van gekonfijte citroen jam en de wijn heeft een goeede lengte en is in evenwicht. Het is mechanisch geoogst, gegist op laag temperatuur. En 50% is … €10.85 |
 | Touraine | FrankrijkDomaine de L’Aumonier Touraine Sauvignon 2017Uit het westen van de Loire een Touraine de Sauvignon die moeiteloos mee kan met zijn grote broers uit deze streek . Een explosie van sappig fris wit fruit. Een heerlijke loire.
|
 | Moezel | DuitslandFritz Haag ‘Brauneberger’ Riesling Kabinett 2017Kabinett is de droogste classificatie bij de Duitse ‘Prädikatsweinen’en deze Riesling is dus fris, mineralig mét een zoetje. Fritz Haag behoort tot de top en wordt telkens weer beloont met prijzen. Deze wijn is geschikt als aperitief of te combineren …
|
 | Sancerre | FrankrijkJean-Max Roger Sancerre Cuvee Les Caillottes 2015Sancerre, de meest bekende Sauvignon Blanc uit de Loire. Frisse citrus in de neus, sappig fruit en mineralen in de juiste verhouding. Door zijn zeer lange afdronk een indrukwekkend glas voor op het terras of bij delicate maaltijden.
|
 | Rioja | SpanjeConde Valdemar Rioja Blanco DOC 2017Een spaanse Rioja zonder poespas met het accent op wit fruit en frisse zuren. Ideaal als aperitief. Een wijn met citrus als boventoon. De kleur is strogeel. Goed te combineren met schaal en schelpdieren en mooi te drinken als aperitief.
|
 | Rivesaltes | FrankrijkMuscat de Rivesaltes Sweet South 2016Een heerlijke zoete wijn uit de Cotes du Roussilion. Uitgebalanceerd stuivend en een breed smaakpallet. Fijn vleugje sinaasappel. Goed te combineren met eendenlever, sorbets, blauwe kazen, flensjes met sinaasappel.
|
 | Bourgogne | FrankrijkHenri Clerc ‘Blagny’ Meursault 1er CruEen ongelooflijk mooie en rijke Meursault 1er Cru met maar liefst 19,5/20 punten. Intens en fris van smaak à la Puligny-Montrachet met een licht exotisch tintje en volop mineralen. Een pareltje!
|
 | Pouilly Fumé | FrankrijkDomaine Chatelain Pouilly-Fumé Les Chailloux Silex AC 2016Zeer zuivere Pouilly-Fumé met alle kenmerken waar we van houden. Grassig, frisse citrus en een mineralige, lange afdronk. Een top Sauvignon Blanc die zich goed laat combineren met gegrilde visgerechten.
|
 | Piemonte | ItaliëIl Cascinone Alasia Moscato D’Asti, 2016, Piëmonte, Italië, Dessert WijnDeze verrukkelijke dessertwijn is gemaakt van moscatodruiven, die slechts enkele dagen gisten: daarna legt afkoeling de gisting stil, waardoor het alcoholgehalte de 5% niet overschrijdt. Een lichte pareling zorgt, in combinatie met frisse zuren en een waaier aan citrusaroma’s, voor …
|
 | Piemonte | ItaliëCuvage Moscato d’Asti ‘Casarito’ DOCG 2016Bleekgeel met een fijne mousse. Een ingetogen druivige geur, open, lekker muskaat, elegant, smakelijk en fris. Mooie subtiele smaak, licht zoet, zachte belletjes, verse druiven, een behoorlijk krachtige muskaatwijn. Leuk als aperitief. Moscato d´Asti is een frisse witte en fruitige …
|
 | Sancerre | FrankrijkLe Clocher d’Amelie Sancerre ACLe Clocher d’Amelie Sancerre is een elegante knisperfrisse witte parel van gerenommeerd wijnmakersfamilie Roger. Voor het maken van deze wijn hebben zij de beste druiven geselecteerd uit hun wijngaarden in Sancerre. De wijnstokken staan daar aangeplant op ‘Caillottes’, een unieke … €18.98 |
 | Toscane | ItaliëVin Santo Castello VicchiomaggioVin Santo Castello Vicchiomaggio is een rozijnenwijn. Vin Santo is afkomstig van de witte variëteiten Malvasia en Trebbiano druiven. Vin Santo heeft een oranje kleur met oranje reflecties. Het boeket is prima en elegant, met diepe hints van honing, gedroogd fruit … €11.99 |
 | Sancerre | FrankrijkDomaine Henri Bourgeois Le MD De Bourgeois Aop Sancerre 2015Schitterende Sancerre, elegant, met fijne zuren. Dat Henri Bourgeois mooie wijnen kon maken dat wisten we al en dat bewijst hij wederom met deze wijn. De druiven zijn afkomstig van een mengsel van klei en kimmeridgien, de schelpenfossielen die wijn …
|
 | Pays d'Oc | FrankrijkLa Pauline Platine ChardonnayOp z’n Bourgondisch genieten van een krachtige witte Pauline. Deze wijn bevat het romige karakter van Pouilly-Fuissé en ook het typerende Chardonnay botertje, rokerig eiken en fijn zuur. Perfect in balans.
|
 | Venezia | ItaliëVilla Trevi Prosecco DOC Treviso Vino Spumante Extra DryDe ultieme geniet- en aperitiefwijn? Vraag ernaar op een Italiaans terras en gegarandeerd wordt er Proscecco geserveerd. Met deze Villa Trevi Prosecco haalt u die Italiaanse beleving in huis. Heerlijk licht mousserend en aangenaam fris. Het kleine zoete bittertje in … €13.98 |
 | Sancerre | FrankrijkDomaine Gerard Millet Sancerre 2017Een echte typische Sancerre met citrusfruit en een rijke smaak. Een frisse Sancerre met voldoende spanning. Dat wijnmaker Gerard Millet mooie wijnen maakt dat wisten wij al. Deze Sancerre is weer van grote kwaliteit. Deze Sancerre bestaat uit 100% Sauvignon …
|
 | Rías Baixas | SpanjeMartín Códax Albarino DO 2017Mooi droog en mineralig, sappig en fris, pure elegantie, groene appelen, een vleugje citrus, zuren en een licht prikje in de afdronk. Perfect als aperitief, bij een frisse voorjaarssalade, zachte geitenkaas, pastagerechten. Topper uit Spanje! .
|