Witte wijn kan gemaakt worden uit zowel witten en blauwe druiven. Dit komt omdat witte wijn alleen van het sap van de druiven gemaakt wordt. De most is vrij van pitten, steeltjes en schillen. Omdat het sap van zowel witte als blauwe druiven blank is, kan er alleen witte wijn van gemaakt worden. De wijn is natuurlijk niet ‘wit’ maar is een verzamelnaam. Het gebruikte druivenras bepaalt uiteindelijke de kleur. Daarnaast bepaalt de leeftijd van de wijn mede de kleur. De kleur van de wijn kan behoorlijk verschillen. Een jonge wijn heeft vaker een groenige kleur terwijl oudere wijnen veel meer donkergeel of zelf oranje of bruin gaan vertonen
Witte wijnsoorten
Witte wijn is er in veel soorten. De smaak van de wijn wordt vaak met droog benoemd wanneer er weinig suiker in zit. Een wijn met meer suiker wordt zoet genoemd. Een droge wijn is een wijn met heel weinig restsuiker. Een droge wijn met wijn suiker is bijvoorbeeld de Franse Muscadet. Een gedistingeerde, rijke, ronde, zachte wijn zou een witte Bourgogne kunnen zijn. Droge wijn hebben de woorden sec , dry of trocken op de etiketten staan. Een halfdroge wijn heeft wel een klein beetje restsuiker. Mensen die hier niet van zuur houden ervaren deze wijnen als zachter. Op het etiket kun je bij deze soorten witte wijn demi sec, halbtrocken of Feinherb vinden. De laatste soort witte wijn is de zoete. In veel gevallen wordt dit ook wel dessertwijn genoemd. Dat doet deze wijnen eigenlijk tekort. Er zijn veel meer mogelijkheden. Een zoete wijn kan bijvoorbeeld perfect bij een paté passen.
Witte wijnstreken
Sancerre wijn
Sancerre is vooral bekend om de droge mooie witte wijnen. De Sancerre wijn regio is gelegen aan de oevers van de rivier de Loire. Het gebied is beroemd om zijn heerlijke frisse wijnen van de Sauvignon blanc. Op andere plaatsen wordt deze druif als moeilijk ervaren maar in de Sancerre worden er frisse wijnen van gemaakt [...]
Meursault wijn
Meursault wijn wordt gerekend tot de top van de witte bourgogne wijnen. De wijngaarden rondom het dorp Meursault geven kwaliteitswijnen die rijk zijn maar tegelijk ook heel verfrissend zijn. Binnen deze appellation zijn geen grand crus te vinden. Wel worden er zeer goede premiere crus gemaakt. Op de etiketten van de Meursault wijn is vaak een aparte naamsaanduiding [...]
Pouilly-Fumé
Pouilly-Fumé is een klassieke Franse droge witte wijnsoort gemaakt van Sauvignon Blanc. Sinds 1937 heeft deze wijnstreek een AOC-classificatie en maakt deel uit van de Loire. De AOC ontstond uit twee dorpjes; Puilly en Fumé die samengevoegd werden tot de inmiddels zo bekende naam. De reden was heel praktisch: dwars door de dorpsgrenzen heel lagen hier simpelweg de [...]
Rias Baixas
Rias Baixas is één van de koelste en natste wijngebieden van Europa. Opvallend dat het een wijngebeid is in het Zuiden, aan de kust van de Atlantische Oceaan in Spanje. In Galicië, waar van oorsprong een Keltische bevolking woont, een Keltische taal gesproken wordt en de doedelzak één van de traditionele instrumenten is, is het vooral groen en vochtig, [...]
Condrieu
Condrieu, zo’n 40 km ten zuiden van Lyon aan de rechteroever van de Rhône, is het belangrijkste herkomstgebied voor witte wijn in de noordelijke Rhône. De wijnen die hier vandaan komen zijn altijd gemaakt van 100% viognier. De wijngaarden (± 168 ha in 2013) liggen als een lint van zo’n 16 km parallel aan de rivier en verbinden als [...]
Sauternes
Sauternes en Barsac zijn twee wijngebieden in het zuiden van de Graves in Bordeaux. In deze gebieden worden heerlijke exlcusieve zoete witte wijnen geproduceerd. De wijnen worden hier gemaakt van de Sémillon en Sauvignon blanc met edele rotting, veroorzaakt door de schimmel botrytis cinerea. Het kleine riviertje Cirons , met koud water dat in wisselwerking met het microklimaat voor [...]
Chablis
Witte wijnen uit de Bourgogne worden door veel liefhebbers als meest verfijnd wijnen ter wereld beschouwd. Wijnen uit Chablis zijn altijd van 100% Chardonnay gemaakt. Er zijn heel wat wijndrinker die lyrisch zijn over deze wijnen. Binnen de Bourgogne is de Chablis zonder twijfel de meest populaire wijn. De wijn-spijscombinatie met schaal- en schelpdieren zijn meestal perfect waaraan de wijn zijn [...]
Rueda
Rueda wijn staat bekend om zijn frisse aroma en smaak. Dit heeft alles te maken met de Verdejo druif die de meest prominente is in de gehele streek. Uit deze warme en droge streken komen zachte, frisse en aromatische wijnen met stevigheid voort. Een streek met een geheel eigen karakter. De wijnstreek Rudea Rueda ligt 170 km ten noordwesten [...]
Gebruikte druiven voor witte wijn
In veel gevallen is de naam van de druif ook de aanduiding van de wijn. In die zin kan de wijn dan snel herkennen. Er worden alleen ook veel blends gemaakt waarbij de samenstelling van de druiven niet zomaar te herkennen zijn. Vaak zijn dit tafelwijnen of juist wijnen met een oude, klassieke of beroemde naam. Hoewel er heel veel soorten witte wijn zijn worden de onderstaande druiven het meest gebruikt.
Viognier
Viognier is een witte druivensoort die vooral in de Frankrijk in de Rhône is aangeplant. De Viognier is als soort niet erg productief. Dat is één van de redenen dat de druif niet zo veel was aangeplant. Eigenlijk alleen in een klein deel [...]
Sémillon
De sémillon druif is wereldwijd gezien één van de meest geplante druivenrassen die topwijnen kan leveren. Ze werd voor het eerst in 1711 genoemd in de Bordeauxstreek en begon vandaar een zegetocht over Frankrijk en de wereld. Sémillon verkiest vooral [...]
Sauvignon Blanc
Veel mensen denken dat van de Sauvignon Blanc geen grote wijnen gemaakt worden. Deze druif is echter één van de meest populaire witte druivenrassen ter wereld. De druif is behoorlijk veelzijdig. Aan de ene kant worden er [...]
Riesling
Riesling is een witte druivensoort. Oorspronkelijk zou het een afstammeling zijn van de Heunisch-druif en een Traminer variant. De druif staat als een van de beste soorten bekend. Vooral in Duitsland en de Elzas is zij zeer geliefd. Kleur, geur [...]
Pinot Grigio of Pinot Gris
De Pinot Grigio (of ook wel Pinot Gris) is een witte druivensoort waar witte wijnen van gemaakt worden. De Pinot Grigio is familie van de bekende druivensoort Pinot Noir. De kleur van de schil is grijs waardoor [...]
Pinot Blanc
De Pinot Blanc geeft delicate, soms wat ingetogen, vaak frisse witte wijnen. Doorgaans zijn ze droog, met een brede, toegankelijke smaak die een beetje doet denken aan Chardonnay. Je kunt bij ons zes wijnen van de Pinot Blanc kopen. Je vindt [...]
Gewürztraminer
De gewürztraminer is heeft een enigszins donkerroze tot blauwroze kleur maar wordt gerekend tot de witte druivensoorten. Het is een oud druivenras dat al heel lang bekend is in de Elzas. Letterlijk betekent de naam 'kruidige traminer'. Deze naam [...]
Chardonnay
Oorspronkelijk komt de Chardonnay druif uit de Bourgogne maar komt inmiddels over heel de wereld voor. Dit komt omdat de druif een geweldig groot aanpassingsvermogen heeft. De druif kan uit de voeten op veel verschillende soorten bodem en klimaat. [...]
Eten en drinken
Witte wijnen worden doorgaans koel of gekoeld geserveerd. Hoe koel hangt van meerdere factoren af. Het type wijn en/of de kwaliteit van de wijn spelen hierbij een rol. Hoe koeler de wijn genuttigd wordt hoe minder de wijn haar smaak kan prijsgeven. Het zijn daarom vaak de wat mindere wijnen die aanbevolen worden koud te drinken. Bij welk gerecht welke wijn het beste gedronken kan worden, is juist van betreffende wijn en gerecht afhankelijk. Een droge wijn smaakt prima bij een salade of vis, maar is bij kaas ook heerlijk. Voor halfdroge wijn geldt hetzelfde. Het is maar net hoe een bepaald gerecht bereid is en wat erin zit. Zoete wijnen kunnen bij bepaalde desserts gedronken worden. Bij een paté, bepaalde kaas of zomaar zelfstandig verdient het vaak zelfs de voorkeur.
Droge witte wijn
Witte wijn wordt ‘droog’ genoemd wanneer deze weinig of geen restsuiker bevat. De beste droge witte wijnen worden volgens velen in Europa gemaakt. Maar ook buiten Europa weet men steeds betere witte droge wijn te produceren. Droge witten wijnen zijn er in allerlei varianten. Er zijn wijnen waar het fruit overheerst. Ook zijn er wijnen die juist een rokerige of toasty smaak hebben. Anderen zijn vol en rond en hebben in hun afdronk een smaak van boter.
Geen of weinig restsuiker
Droge witte wijn is een wijnsoort met geen of heel weinig restsuiker. De aanwezige suikers zijn tijdens de gisting helemaal verbruikt door de gistcellen. De wijn wordt aangeduid met `sec`, `dry` of `trocken`. Halfdroge witte wijn bevat meer restsuiker en wordt soms aangeduid met `demi sec`, `semi dry`, `halbtrocken` of `feinherb`.
Populaire witte wijnen
 | Rioja | SpanjeBodegas Olarra – Añares Tres Cepas Rioja DOCa BlancoRioja staat vooral bekend om zijn geweldige rode wijnen, maar men maakt hier ook een kleine hoeveelheid witte- en rosé wijnen. Vanwege de beperkte oplage en de groeiende vraag, zijn witte Riojas zeer schaars. Wij zijn dan ook enorm blij … €11.98 |
 | Marlborough | Nieuw-ZeelandLawson Dry Hills – The Pioneer GewürztraminerDeze prachtige Gewürztraminer uit The Pioneer Range van Lawson’s Dry Hills is zeer uitbundig. Wijnmaker Marcus Wright heeft het eerste succes dat ze behaalden met de Gewürztraminer geprobeerd te evenaren met jaargang 2015. De verwachting is dat ook deze wijn … €17.99 |
 | Kamptal, Niederösterreich | OostenrijkWaldschütz Riesling Classic KamptalEen schitterende sublieme Oostenrijkse Riesling van Weinhof Waldschütz. Zeer verfijnd en friszuiver met een geheel eigen stijl in zijn geur en smaak. Deze wijn blinkt uit in de geuren van abrikozen, perzikken en kruiden. Smaakvol, fris en sappig met een … €12.98 |
 | Rheinhessen | DuitslandReinhardt Fuchs Tolltraum WeissweinDeze wijn is gemaakt van witte druiven en heeft een aangename geur van rijpe appel. De smaak is fruitig en zacht met een licht zoetje en fruitige aroma’s. €4.95 |
 | Castilla la Mancha | SpanjeBodegas Vinedos Contralto – Calle Principal Sauvignon BlancHeerlijk frisse witte wijn van het populaire wijnhuis Calle Principal. Afkomstig uit het grootste wijn producerende gebied ter wereld: Castilla – La Mancha, waar ongeveer vijftig procent van alle Spaanse wijnen wordt geproduceerd. Prachtige knisperfrisse wijn die tot de absolute … €7.98 |
 | Monbazillac | FrankrijkTour Belingard MonbazillacEen frisse zoete dessertwijn welke heerlijk is in de combinatie met een dessert, een appeltaart of bij de tiramisu. De wijn heeft een lange afdronk en is mooi te combineren met zoete dessert en paté. €9.49 |
 | | Zuid-AfrikaISK WitDeze witte wijn heeft een zachte, friszoete smaak. Door zijn lage alcoholgehalte van 8,5% komt hij licht over. Hij past goed bij allerlei borrelhapjes en kaas. €13.99 |
 | Sancerre | FrankrijkDomaine Fournier Les Belles vignes Sancerre Blanc, 2015, Loire-Vallei, Frankrijk, Witte WijnEen witte Sancerre is altijd gemaakt van de Sauvignon-druif en moet uit Sancerre zelf of een van de dertien omringende gemeenten afkomstig zijn. Domaine Fournier maakt een discreet type Sancerre, mooi in harmonie, met een zachte fruittoets en een zeer …
|
 | Bourgogne,Saint-Véran | FrankrijkDomaine Botti Saint Veran AOPLevendig, fruitig én romig, zoals een Chardonnay uit de Bourgogne moet zijn! De Bourgogne is de bakermat van de Chardonnay. Hier worden de lekkerste en mooiste wijnen gemaakt van de smaakvolle witte druif. De familie Botti heeft dat proces, met …
|
 | Cheverny | FrankrijkDomaine de Salvard Sauvignon blanc 2016Wat een onderschat gebied de Cheverny. Maar hier komen mooie wijnen vandaan. Deze wijn spettert het glas uit. Heerlijk wit fruit, mooie zuren en frisheid. Op het Domaine Salvard maakt de familie Delaille prachtige wijnen met de appellation Cheverny, met druiven …
|
 | Languedoc | FrankrijkDomaine CaudeVal Sauvignon Blanc Pays d’Oc IGP 2016Een Sauvignon Blanc zonder de scherpe kantjes. Mooie typische geuren van buxus en rijpe citrus en fijne frisheid. Dat maakt hem prettig drinkbaar en tegelijk een goede tafelgenoot én aperitief-vriend.
|
 | Central Valley | ChiliFrontera Sauvignon Blanc-Pedro XimenezSappige wijn met een vriendelijke, frisfruitige smaak die heel geschikt is om zo, zonder iets erbij, te drinken. Dus fijn voor zomaar een glas of een verjaardagsborrel. De Frontera-wijnen komen uit Chili. Ze zijn soepel, sappig, niet te licht en niet … €4.49 |
 | Bourgogne | FrankrijkMadame Veuve Point MeursaultKlasse Meursault met lengte uit een groot jaar met rijk Chardonnay fruit en een vette textuur. Madame Veuve Point vertelt het verhaal van Jeanne Marie die in de 19e eeuw zich als vrouwelijke wijnmaker bewees met haar fantastische wijn.
|
 | Pays d'Oc | FrankrijkDomaine de la Jasse ‘Barrique Blanc’Een complexe en krachtige Chardonnay in de stijl van een rijke Pouilly-Fuissé. Een meesterstuk van La Jasse-wijnmaker Bruno Le Breton en Patrick Léon, oud-wijnmaker van Mouton-Rothschild. €15.49 |
 | Castilla | SpanjeCasa Safra Verdejo BlancoDe druiven van deze wijn zijn afkomstig uit een van Spanje’s grootste wijngebieden: Castilla. Door het extreme klimaat, korte winters en droge zomers moeten de druiven vechten voor elke regendruppel. Dat maakt hun sap rijk, geraffineerd en absoluut onweerstaanbaar! Dit … €9.98 |
 | Alto-Adige | ItaliëTiefenbrunner Gewurztraminer DOC 2015Bleekgeel. Krachtig, met veel kruidigheid, zwoelheid, bloemen, lychees, heerlijk breed, peer. Prachtige levendigheid, sap, peer, appel, goede zuren, mooi getypeerd en niet te zwaar. €14.78 |
 | Pays d'Oc | FrankrijkDomaine de la Jasse ‘Blanc de Blancs’ Chardonnay-ViognierDe Blanc de Blancs wijn is krachtig en verfrissend van smaak, gemaakt van geconcentreerde Chardonnay en aromatische Viognier druiven. Al jaren is deze witte wijn uit de Pays d’Oc een favoriet door zijn stuivende en fruitrijke karakter. €9.99 |
 | Sancerre | FrankrijkJean-Max Roger Sancerre Blanc Cuvée C.D. | 375 mlDe druiven van het “caillottes” terroir, die uniek is voor de regio Les Garennes, worden nu voor de ‘Cuvée Les Caillottes’ gebruikt om de fruitigheid en levendigheid te verbeteren. Een intense, complexe neus die doet denken aan bloemen (pioenroos roos) open … €11.95 |
 | Sauternes | FrankrijkChateau Sigalas Rabaud Sauternes Premier Cru ClasséDeze Sauternes is zoet en geurig, wordt nog complexer en kan zeker 20 jaar worden bewaard. Sauternes dankt zijn unieke smaak en structuur aan de botrytis cinerea. Dit is een schimmel die op sommige plaatsen in de nazomer, als de … €49.00 |
 | Sancerre | FrankrijkVillebois Sancerre BlancVillebois is een Loire-specialist. Dat niet alleen, het domein heeft zich ook toegelegd op het maken van wijnen van sauvignon blanc. En laat dat nou nét de enige toegestane witte druif van Sancerre zijn. Je begrijpt dat je voor een … €19.59 |
 | Languedoc | FrankrijkPaul Mas Belluguette BlancDeze wijn is fris, levendig en intens met grapefruit, vanille, toast en kruiden, maar ook perzik en peer. De wijn is rijk, maar heeft ook een levendige zuurgraad. Het is een witte wijn op niveau. Een goede partner voor stevige … €12.85 |
 | Meursault | FrankrijkBouchard Aîné & Fils Meursault AC 2014De top uit Bourgogne. Krachtige en fijne Meursault. Vettig en dik. Het hout is goed geïntegreerd en maakt de wijn erg complex. Veel fruit, als peer en citrus. De smaak is rijk en laat in de afdronk veel mineraliteit en …
|
 | Bio Bio valley | ChiliIndomita Quintus – Sauvignon Blanc Gran ReservaQuintus Gran Reserva Sauvignon Blanc een heerlijk frisse droge Chileense wijn van wijnmaker Roberto Carranca. Voor deze Gran Reserva zijn alleen de allerrijpste en beste druiven geselecteerd van de klassieke Sauvignon Blanc tot de ‘finale’ van deze wijn.De wijn heeft … €12.99 |
 | Sancerre | FrankrijkJean-Max Roger Sancerre Cuvee Les Caillottes 2015Sancerre, de meest bekende Sauvignon Blanc uit de Loire. Frisse citrus in de neus, sappig fruit en mineralen in de juiste verhouding. Door zijn zeer lange afdronk een indrukwekkend glas voor op het terras of bij delicate maaltijden.
|
 | Marlborough | Nieuw-ZeelandClearwater Cove Pinot GrigioOok in NieuwZeeland doet de pinot grigio druif het uitstekend. Een heerlijk sappige wijn, vol appel en perenfruit. In de aanzet is de smaak rond, daarna proef je de verfrissende zuren.
|
 | Central Valley | AmerikaBlackhawk ChardonnayAl vanaf de oogst van 2002 is Blackhawk één van de meest geliefde Chardonnays van onze klanten. Ook de 2017 oogst blinkt uit door het exotisch fruit en romige vanille. Een stevige ‘Meursault’ uit Californië.
|
 | Mendoza Valley | ArgentiniëFinca Martha Chardonnay MendozaDe druiven voor de bekroonde Finca Martha Chardonnay groeien in Mendoza 700 m boven zeeniveau. De Argentijnse witte wijn is dan ook sappig en fris met levendig fruit en veel nuances. 90 Suckling punten!
|
 | Sancerre | FrankrijkDomaine du Moulin Granger SancerreKlassieker uit de Loire. Perfect als aperitief met zijn geurige, verkwikkende aroma’s van groene appel en citroengras. Ook lekker bij lichte visgerechten. Hier hebben we een echte klassieker uit het Loiregebied. Sancerre wordt gemaakt van de sauvignon blanc en is hét … €11.99 |
 | Sancerre | FrankrijkHubert Brochard Sancerre BlancAroma’s van intens fruit, appels. Geproduceerd van gevarieerde terroirs, is dit een zeer typische droge en fruitige witte Sancerre met bloemengeuren en witte fruitaroma’s. Fruitig bouquet met een mooie lange afdronk. De Sancerre Blanc is een wijn die 5 jaar bewaard … €19.95 |
 | Stellenbosch | Zuid-AfrikaAaldering Florence Chardonnay Sauvignon BlancAaldering Florence Chardonnay Sauvignon Blanc is een blend van 50 % Sauvignon Blanc en 50% Chardonnay. Druivenrassen die lijnrecht tegen over elkaar staan qua smaak en toch uitstekend met elkaar zijn te combineren. In deze blend zorgt de Chardonnay vaak voor … €10.55 |