Witte wijn kan gemaakt worden uit zowel witten en blauwe druiven. Dit komt omdat witte wijn alleen van het sap van de druiven gemaakt wordt. De most is vrij van pitten, steeltjes en schillen. Omdat het sap van zowel witte als blauwe druiven blank is, kan er alleen witte wijn van gemaakt worden. De wijn is natuurlijk niet ‘wit’ maar is een verzamelnaam. Het gebruikte druivenras bepaalt uiteindelijke de kleur. Daarnaast bepaalt de leeftijd van de wijn mede de kleur. De kleur van de wijn kan behoorlijk verschillen. Een jonge wijn heeft vaker een groenige kleur terwijl oudere wijnen veel meer donkergeel of zelf oranje of bruin gaan vertonen
Witte wijnsoorten
Witte wijn is er in veel soorten. De smaak van de wijn wordt vaak met droog benoemd wanneer er weinig suiker in zit. Een wijn met meer suiker wordt zoet genoemd. Een droge wijn is een wijn met heel weinig restsuiker. Een droge wijn met wijn suiker is bijvoorbeeld de Franse Muscadet. Een gedistingeerde, rijke, ronde, zachte wijn zou een witte Bourgogne kunnen zijn. Droge wijn hebben de woorden sec , dry of trocken op de etiketten staan. Een halfdroge wijn heeft wel een klein beetje restsuiker. Mensen die hier niet van zuur houden ervaren deze wijnen als zachter. Op het etiket kun je bij deze soorten witte wijn demi sec, halbtrocken of Feinherb vinden. De laatste soort witte wijn is de zoete. In veel gevallen wordt dit ook wel dessertwijn genoemd. Dat doet deze wijnen eigenlijk tekort. Er zijn veel meer mogelijkheden. Een zoete wijn kan bijvoorbeeld perfect bij een paté passen.
Witte wijnstreken
Meursault wijn
Meursault wijn wordt gerekend tot de top van de witte bourgogne wijnen. De wijngaarden rondom het dorp Meursault geven kwaliteitswijnen die rijk zijn maar tegelijk ook heel verfrissend zijn. Binnen deze appellation zijn geen grand crus te vinden. Wel worden er zeer goede premiere crus gemaakt. Op de etiketten van de Meursault wijn is vaak een [...]
Sancerre wijn
Sancerre is vooral bekend om de droge mooie witte wijnen. De Sancerre wijn regio is gelegen aan de oevers van de rivier de Loire. Het gebied is beroemd om zijn heerlijke frisse wijnen van de Sauvignon blanc. Op andere plaatsen wordt deze druif als moeilijk ervaren maar in de Sancerre worden er frisse wijnen van gemaakt [...]
Pouilly-Fumé
Pouilly-Fumé is een klassieke Franse droge witte wijnsoort gemaakt van Sauvignon Blanc. Sinds 1937 heeft deze wijnstreek een AOC-classificatie en maakt deel uit van de Loire. De AOC ontstond uit twee dorpjes; Puilly en Fumé die samengevoegd werden tot de inmiddels zo bekende naam. De reden was heel praktisch: dwars door de dorpsgrenzen heel lagen hier [...]
Chablis
Witte wijnen uit de Bourgogne worden door veel liefhebbers als meest verfijnd wijnen ter wereld beschouwd. Wijnen uit Chablis zijn altijd van 100% Chardonnay gemaakt. Er zijn heel wat wijndrinker die lyrisch zijn over deze wijnen. Binnen de Bourgogne is de Chablis zonder twijfel de meest populaire wijn. De wijn-spijscombinatie met schaal- en schelpdieren zijn meestal perfect waaraan de wijn zijn [...]
Rueda
Rueda wijn staat bekend om zijn frisse aroma en smaak. Dit heeft alles te maken met de Verdejo druif die de meest prominente is in de gehele streek. Uit deze warme en droge streken komen zachte, frisse en aromatische wijnen met stevigheid voort. Een streek met een geheel eigen karakter. De wijnstreek Rudea Rueda ligt 170 km ten noordwesten [...]
Condrieu
Condrieu, zo’n 40 km ten zuiden van Lyon aan de rechteroever van de Rhône, is het belangrijkste herkomstgebied voor witte wijn in de noordelijke Rhône. De wijnen die hier vandaan komen zijn altijd gemaakt van 100% viognier. De wijngaarden (± 168 ha in 2013) liggen als een lint van zo’n 16 km parallel aan de rivier en verbinden als [...]
Rias Baixas
Rias Baixas is één van de koelste en natste wijngebieden van Europa. Opvallend dat het een wijngebeid is in het Zuiden, aan de kust van de Atlantische Oceaan in Spanje. In Galicië, waar van oorsprong een Keltische bevolking woont, een Keltische taal gesproken wordt en de doedelzak één van de traditionele instrumenten is, is het vooral groen en vochtig, [...]
Sauternes
Sauternes en Barsac zijn twee wijngebieden in het zuiden van de Graves in Bordeaux. In deze gebieden worden heerlijke exlcusieve zoete witte wijnen geproduceerd. De wijnen worden hier gemaakt van de Sémillon en Sauvignon blanc met edele rotting, veroorzaakt door de schimmel botrytis cinerea. Het kleine riviertje Cirons , met koud water dat in wisselwerking met het microklimaat [...]
Gebruikte druiven voor witte wijn
In veel gevallen is de naam van de druif ook de aanduiding van de wijn. In die zin kan de wijn dan snel herkennen. Er worden alleen ook veel blends gemaakt waarbij de samenstelling van de druiven niet zomaar te herkennen zijn. Vaak zijn dit tafelwijnen of juist wijnen met een oude, klassieke of beroemde naam. Hoewel er heel veel soorten witte wijn zijn worden de onderstaande druiven het meest gebruikt.
Viognier
Viognier is een witte druivensoort die vooral in de Frankrijk in de Rhône is aangeplant. De Viognier is als soort niet erg productief. Dat is één van de redenen dat de druif niet zo veel was aangeplant. [...]
Sémillon
De sémillon druif is wereldwijd gezien één van de meest geplante druivenrassen die topwijnen kan leveren. Ze werd voor het eerst in 1711 genoemd in de Bordeauxstreek en begon vandaar een zegetocht over Frankrijk en de wereld. Sémillon verkiest vooral [...]
Sauvignon Blanc
Veel mensen denken dat van de Sauvignon Blanc geen grote wijnen gemaakt worden. Deze druif is echter één van de meest populaire witte druivenrassen ter wereld. De druif is behoorlijk veelzijdig. Aan de ene kant worden er [...]
Riesling
Riesling is een witte druivensoort. Oorspronkelijk zou het een afstammeling zijn van de Heunisch-druif en een Traminer variant. De druif staat als een van de beste soorten bekend. Vooral in Duitsland en de Elzas is zij zeer [...]
Pinot Grigio of Pinot Gris
De Pinot Grigio (of ook wel Pinot Gris) is een witte druivensoort waar witte wijnen van gemaakt worden. De Pinot Grigio is familie van de bekende druivensoort Pinot Noir. De kleur van de schil is grijs waardoor [...]
Pinot Blanc
De Pinot Blanc geeft delicate, soms wat ingetogen, vaak frisse witte wijnen. Doorgaans zijn ze droog, met een brede, toegankelijke smaak die een beetje doet denken aan Chardonnay. Je kunt bij ons zes wijnen van de Pinot Blanc kopen. Je vindt [...]
Gewürztraminer
De gewürztraminer is heeft een enigszins donkerroze tot blauwroze kleur maar wordt gerekend tot de witte druivensoorten. Het is een oud druivenras dat al heel lang bekend is in de Elzas. Letterlijk betekent de naam 'kruidige traminer'. Deze naam [...]
Chardonnay
Oorspronkelijk komt de Chardonnay druif uit de Bourgogne maar komt inmiddels over heel de wereld voor. Dit komt omdat de druif een geweldig groot aanpassingsvermogen heeft. De druif kan uit de voeten op veel verschillende soorten bodem [...]
Eten en drinken
Witte wijnen worden doorgaans koel of gekoeld geserveerd. Hoe koel hangt van meerdere factoren af. Het type wijn en/of de kwaliteit van de wijn spelen hierbij een rol. Hoe koeler de wijn genuttigd wordt hoe minder de wijn haar smaak kan prijsgeven. Het zijn daarom vaak de wat mindere wijnen die aanbevolen worden koud te drinken. Bij welk gerecht welke wijn het beste gedronken kan worden, is juist van betreffende wijn en gerecht afhankelijk. Een droge wijn smaakt prima bij een salade of vis, maar is bij kaas ook heerlijk. Voor halfdroge wijn geldt hetzelfde. Het is maar net hoe een bepaald gerecht bereid is en wat erin zit. Zoete wijnen kunnen bij bepaalde desserts gedronken worden. Bij een paté, bepaalde kaas of zomaar zelfstandig verdient het vaak zelfs de voorkeur.
Droge witte wijn
Witte wijn wordt ‘droog’ genoemd wanneer deze weinig of geen restsuiker bevat. De beste droge witte wijnen worden volgens velen in Europa gemaakt. Maar ook buiten Europa weet men steeds betere witte droge wijn te produceren. Droge witten wijnen zijn er in allerlei varianten. Er zijn wijnen waar het fruit overheerst. Ook zijn er wijnen die juist een rokerige of toasty smaak hebben. Anderen zijn vol en rond en hebben in hun afdronk een smaak van boter.
Geen of weinig restsuiker
Droge witte wijn is een wijnsoort met geen of heel weinig restsuiker. De aanwezige suikers zijn tijdens de gisting helemaal verbruikt door de gistcellen. De wijn wordt aangeduid met `sec`, `dry` of `trocken`. Halfdroge witte wijn bevat meer restsuiker en wordt soms aangeduid met `demi sec`, `semi dry`, `halbtrocken` of `feinherb`.
Populaire witte wijnen
 | Sancerre | FrankrijkDomaine Fournier Les Belles vignes Sancerre Blanc, 2015, Loire-Vallei, Frankrijk, Witte WijnEen witte Sancerre is altijd gemaakt van de Sauvignon-druif en moet uit Sancerre zelf of een van de dertien omringende gemeenten afkomstig zijn. Domaine Fournier maakt een discreet type Sancerre, mooi in harmonie, met een zachte fruittoets en een zeer … €20.99 |
 | Bourgogne | FrankrijkMadame Veuve Point MeursaultKlasse Meursault met lengte uit een groot jaar met rijk Chardonnay fruit en een vette textuur. Madame Veuve Point vertelt het verhaal van Jeanne Marie die in de 19e eeuw zich als vrouwelijke wijnmaker bewees met haar fantastische wijn. €39.95 |
 | Valencia | SpanjePluvium Merseguera-Sauvignon Blanc Valencia DODeze prachtige witte Merseguera-Sauvignon Blanc kent zijn oorsprong op een van de oudste Bodega’s van het groeiende en zonnige wijngebied Valencia. De druiven die in dit gebied groeien zijn hun hele leven in de vakantiestemming. Niet voor niets is deze …
|
 | Marlborough | Nieuw-ZeelandMount Riley Chardonnay, 2015, Marlborough, Nieuw-Zeeland, Witte WijnStrokleurige wijn met aroma’s van rijpe meloen, mango, botertoetsen en een beetje vanille. Een toegankelijke chardonnay met uitnodigend fruit en een houttoets voor de complexiteit. Mondvullend met een mooie lange afdronk.
|
 | Piemonte | ItaliëIl Cascinone Alasia Moscato D’Asti, 2016, Piëmonte, Italië, Dessert WijnDeze verrukkelijke dessertwijn is gemaakt van moscatodruiven, die slechts enkele dagen gisten: daarna legt afkoeling de gisting stil, waardoor het alcoholgehalte de 5% niet overschrijdt. Een lichte pareling zorgt, in combinatie met frisse zuren en een waaier aan citrusaroma’s, voor …
|
 | Veneto | ItaliëVilla Trevi Prosecco DOC Treviso Vino Spumante Extra DryDe ultieme geniet- en aperitiefwijn? Vraag ernaar op een Italiaans terras en gegarandeerd wordt er Proscecco geserveerd. Met deze Villa Trevi Prosecco haalt u die Italiaanse beleving in huis. Heerlijk licht mousserend en aangenaam fris. Het kleine zoete bittertje in … €13.99 |
 | Valencia | SpanjeHEMA Neleman Viognier Chardonnay Biologisch“Eikenvrije abrikoos en perzik met een amandelbittertje en zachte zuren. Verder voor de liefhebbers: CO2-neutraal geproduceerd en vegan.” – Harold Hamersma. Neleman Viognier Chardonnay is een spannende, frivole wijn door de unieke combinatie van de twee druivenrassen chardonnay en viognier. … €6.00 |
 | Niet bekend | ChiliPablo Morande Late Harvest Sauvignon Blanc, Chili, 2015, Dessert WijnHet is slechts in bepaalde jaren dat men deze bijzondere, zoete wijn kan maken. De sauvignon blanc wordt pas in de nazomer geoogst, wanneer de indian summer intens gewaaid en gewoed heeft. Deze klimatologische invloeden geven de wijn zijn specifieke … €10.49 |
 | Tokaji | HongarijeSzent Tama’s Nyulaszo Tokaji Semi Sweet, 2013, Tokaj, Hongarije, Dessert WijnDeze wijn komt van de wijngaard Nyulaszo, die in 1972 beplant werd met Harslevelu, deze wijngaard heeft door zijn ondergrond steeds mooiere wijnen voortgebracht dan de andere in Mad. In deze jaargang heeft men 30% furmint toegevoegd om nog mooiere …
|
 | Sauternes | FrankrijkChâteau D’Yquem 75CLChâteau d’Yquem is de enige Premier Cru Supérieur uit Sauternes. D’Yquem wordt gezien als de allerbeste zoete wijn van de hele wereld. Een luxe wijn als deze past natuurlijk perfect binnen het luxe goederen concern LVMH. De wijn wordt gemaakt … €369.00 |
 | Bourgogne Génerique | FrankrijkJoseph Drouhin Bourgogne Chardonnay 75CLDeze witte Bourgogne wijn is ideaal voor mensen die een flinke houtgelagerde chardonnay te zwaar vinden en een sauvignon blanc te fris. Deze wijn zit er mooi tussenin. Een ideale aperitiefwijn! Bekroond in De Grote Hamersma met een 8. €12.99 |
 | Catalunya | SpanjeFreixenet Alcoholvrij 75CLRuim 150 jaar geleden, in de kleine Catalaanse stad Sant Sadurní d´Anoia, begon de Sala familie kwaliteitswijnen te maken en exporteren. Aan het begin van de 20ste eeuw trouwde Dolores Sala met Pedro Ferrer Bosch, en dat huwelijk was het … €7.69 |
 | Sancerre | FrankrijkDomaine Fournier “Les Belles Vignes” Sancerre Rosé, 2017, Loire, Frankrijk, Witte WijnBeendroge Sancerre Rosé uit de Loirestreek. U mag dit een rosé voor de gevorderde rosé drinker noemen. Delicaat wijntje, met expressieve aroma’s van frambozen. Fijne aroma’s van lavendel en mineralen. Ondanks een aantal delicate toetsen heeft deze wijn ook best wel … €17.99 |
 | | SpanjeCasa Gran Del Siurana GR 94 ALbarino, 2017, Spanje, Witte wijn✓ Aroma’s van frisse kruiden✓ Full body✓ Frisse toets €15.49 |
 | Sancerre | FrankrijkHubert Brochard Sancerre Vintage Sauvignon Blanc, 2016, Witte WijnDit is een knisperfrisse Sancerre met een geweldige prijs/kwaliteit. Het is een mooie droge, fruitige wijn die ideaal samen gaat met zeevruchten, vis en bepaalde kazen. De wijn kan ongeveer 5 jaar bewaard worden. €18.99 |
 | Meursalt | FrankrijkDomaine Jean-Marie Bouzereau MeursaultDeze wijn heeft aroma’s van boter, brioche, amandel en vanille. Daarnaast smaakt het ook heerlijk naar geroosterde amandel , hazelnoot en acaciahoning. En het past super goed bij gebakken of gegrilde vis, schaaldieren en wit vlees met roomsaus. €38.50 |
 | Côte d'Or | FrankrijkNuiton-Beaunoy MeursaultDeze wijn heeft een goudgele kleur met een zilveren randje. De neus is complex, met tonen van witte perziken, hout, vanille en lindebloesem. De aanzet is krachtig, maar elegant. Het mondgevoel is sappig, met een goede zuurbalans en een krachtige … €44.95 |