Veel mensen denken dat van de Sauvignon Blanc geen grote wijnen gemaakt worden. Deze druif is echter één van de meest populaire witte druivenrassen ter wereld. De druif is behoorlijk veelzijdig. Aan de ene kant worden er toegankelijke wijnen van gemaakt. Daarnaast worden er in Sancerre en Pouilly-Fumé ’s werelds meest uitgesproken aromatische droge witte wijnen van gemaakt.
De moderne wijndrinker is vaak op zoek naar een wijn die hen directe frisheid en fruit biedt, in plaats van een heel subtiele wijn die bewaarpotentieel heeft. Voor hen is een Sauvignon Blanc-wijn ideaal. De meest belangrijke karaktereigenschap van de druif is het doordringende en direct herkenbare aroma. Bijzonder is dat de verschillende stadia van rijpheid zeer uiteenlopende aroma’s voortbrengen. Aan het begin van de rijping zijn toetsen van buxus, paprika en vlier te herkennen. Zodra de vruchten rijper worden, ontwikkelen zich juist aroma’s van passievrucht en kruisbes. Bereiken de druiven het overrijpe stadium, dan is meloen te proeven.
Oorsprong van de druif
De Sauvignon Blanc komt oorspronkelijk uit Frankrijk. In de wijnstreek Bordeaux wordt hij in veel gevallen gemengd met Semillon. De beste wijnen van deze druif worden gemaakt in de Loire en Nieuw-Zeeland. Met name in Marlborough worden uitstekende wijnen geproduceerd. Ook goede maar iets mindere wijnen worden gemaakt in Touraine in de Loire.
Kleur, geur en smaak van de Sauvignon Blanc
In de beroemde wijndorpen Sancerre en Pouilly-Fumé in de Noord-Franse Loire wordt Sauvignon Blanc vaak op hout gerijpt. Hierdoor ontstaan aroma’s zoals citrus. Dit gebeurt nadat de wijnen in luchtdichte tanks geproduceerd worden. Het sap van de Sauvignon Blanc is namelijk erg gevoelig voor zuurstof. Door de reactie met zuurstof verdwijnen de aroma’s van buxus en groene paprika. Alleen op deze manier is het mineralige in de witte wijn te behouden.
Sauvignon Blanc wijn
Van de Sauvignon Blanc worden heel verschillende wijnen gemaakt. In Sancerre en Pouilly-Fumé brengt de druif prachtige mineralige wijnen voort. In Nieuw-Zeeland gaat het juist om hele frisse en fruitige wijnen. In de streek Marlborough worden hele complexe wijnen gemaakt waarin aroma’s van buxus, limoen en passievrucht te ontdekken zijn. In Chili maken ze ook wijnen van de Sauvignon Blanc. In de Casablanca Vallei (dicht bij de kust) worden strakke en frisse wijnen geproduceerd.
Populaire Sauvignon Blanc wijnen
 | Languedoc | FrankrijkDomaine CaudeVal Sauvignon Blanc Pays d’Oc IGP 2016Een Sauvignon Blanc zonder de scherpe kantjes. Mooie typische geuren van buxus en rijpe citrus en fijne frisheid. Dat maakt hem prettig drinkbaar en tegelijk een goede tafelgenoot én aperitief-vriend. €5.75 |
 | Pays d'Oc | FrankrijkDomaine de la Jasse ‘Barrique Blanc’Een complexe en krachtige Chardonnay in de stijl van een rijke Pouilly-Fuissé. Een meesterstuk van La Jasse-wijnmaker Bruno Le Breton en Patrick Léon, oud-wijnmaker van Mouton-Rothschild.
|
 | Pays d'Oc | FrankrijkBouchard Aine & Fils Sauvignon blanc Selection Prestige 2016Heerlijke zuivere Sauvignon Blanc met frisse tonen van appel en grapefruit. Mooi droog met fijne zuren. Ideaal als aperitief. Nieuw in het assortiment zijn de cepage wijnen van Bouchard Aine et Fils. Wij selecteerden vier wijnen de Chardonnay, Merlot , Cabernet …
|
 | | Promesse – Sauvignon Blanc Pays d’Oc IGPEen prachtige citroengele wijn met tinten van groen fruit. De aroma’s zijn fruitig met een zeer aantrekkelijke geur van acacia bloesem en citroenschil. De smaak van de wijn is fruitig, fris rond, harmonieus en heeft mooie indrukken van bloemen. Een … €9.99 |
 | | Pluvium Merseguera-Sauvignon Blanc Valencia DOOp een van de oudste Bodega’s van het groeiende wijngebied Valencia, die dit jaar maar liefst 130 jaar bestaat, hebben we hun nieuwe meesterwerken kunnen bemachtigen: de Pluvium Premium Selection. Gerenommeerd wijnmaker Luis GarcÃa Severino, de absolute specialist voor wijnen … €7.98 |
 | | Domaine de L’Aumonier Touraine Sauvignon 2017Uit het westen van de Loire een Touraine de Sauvignon die moeiteloos mee kan met zijn grote broers uit deze streek . Een explosie van sappig fris wit fruit. Een heerlijke loire.
|
 | | Baron d’Embleme Sauvignon BlancDe Franse wijnen afkomstig uit Zuid West Frankrijk (Languedoc-Roussillon) zijn uiterst charmant en verleidelijk. Wij vonden voor u uit dit wijngebied de schitterende Sauvignon Blanc van Baron d’Embleme met een werkelijk uitzonderlijk goede prijs/kwaliteitverhouding. €9.98 |
 | | Bestsellers Witte WijnWitte wijn wordt gemaakt uit het sap van druiven. De most (sap) is dus vrij van schillen, steeltjes en pitten. Omdat druivensap weinig tot geen kleurstof bevat zal de wijn nagenoeg blank zijn. Witte wijn kan daarom ook van blauwe … €52.50 |
 | Sancerre | FrankrijkJean-Max Roger Sancerre Cuvee Les Caillottes 2015Sancerre, de meest bekende Sauvignon Blanc uit de Loire. Frisse citrus in de neus, sappig fruit en mineralen in de juiste verhouding. Door zijn zeer lange afdronk een indrukwekkend glas voor op het terras of bij delicate maaltijden.
|
 | | Mount Riley Sauvignon Blanc, 2017, Marlborough, Nieuw-Zeeland, Witte Wijn✓ Aroma’s van meloen en citrus✓ Intense wijn vol tropisch fruit✓ Levendige wijn met frisse zuren
|
 | Loire | FrankrijkFrançois Millet Pinot Noir SancerreDomaine François MilletHet pittoreske dorpje Bué is omgeven door heuvels met wijngaarden en dit was dan ook de plek waar de familie Millet verliefd op werd. Bernard en Pierre Millet ontdekten dat de bodems daar veel mogelijkheden boden om Sauvignon … €19.95 |
 | Bordeaux | FrankrijkChâteau Haut-Brion Pessac-Leognan 1er Grand Cru ClasséChâteau Haut-Brion, Premier Grand Cru Classé, is het enige wijngoed buiten de Médoc gelegen dat opgenomen is in de classificatie van 1855, met een geschiedenis die nog verder terug gaat dan van de andere Premier Grand Cru’s.Na enkele moeilijk jaren …
|