Domaine Castera ‘Caubeight’ Jurançon

19.99

Domaine Castera is opgericht in 1750 en vanaf 1885 nam de familie Lihour het wijnhuis over. Domaine Castera beslaat ruim 12 ha aan wijngaarden op heuvels tot 300 meter hoog. Respect voor de wijnboer, natuur en een goede balans tussen het heden en tradities is wat ze hier belangrijk vinden. De wijnen worden op’ een […]

Domaine Castera is opgericht in 1750 en vanaf 1885 nam de familie Lihour het wijnhuis over. Domaine Castera beslaat ruim 12 ha aan wijngaarden op heuvels tot 300 meter hoog. Respect voor de wijnboer, natuur en een goede balans tussen het heden en tradities is wat ze hier belangrijk vinden. De wijnen worden op’ een zo’n natuurlijk mogelijke manier geproduceerd en de druiven worden handmatig geoogst. Maar het allerbelangrijkst vinden ze het om van inheemse druivenrassen unieke wijnen te maken die het terroir reflecteren. In de wijnstreek Jurançon worden enkel witte wijnen voortgebracht van bijvoorbeeld Petit Manseng. Jurançon wijn De droge witte wijnen, de Jurançon Sec, zijn aangenaam. Maar vooral de zoete exemplaren, de Jurançon Doux, stelen de show. Net als in Pacherenc du Vic-Bilh worden de zoete Jurançon dessertwijnen gemaakt van overrijpe druiven. Doordat de ‘passerillage’, het indrogen van de druiven aan de tros, niet gelijkmatig gebeurt, zijn er meerdere rondes door de wijngaard nodig om alle overrijpe druiven te oogsten. Het handmatig plukken gedurende meerdere weken maakt de wijn kostbaar, maar het resultaat is de moeite waard. Zoete Jurançon heeft een ongekend potentieel om te ouderen en past perfect bij ganzenlever en blauwschimmelkazen.

Spirit of Sushi - Wijn die Sushi verlangt
De ideale temperatuur van wijn

De ideale temperatuur van wijn

De temperatuur van wijn is belangrijk. Doorgaans wordt rode wijn te warm en witte wijn te koud gedronken. En dit maakt uit voor de geur en smaak. Witte wijn kan het beste op een temperatuur van 16 tot 18 graden gedronken worden. Waarom is de temperatuur belangrijk? De...

Welke wijn bij zalm?

Welke wijn bij zalm?

Zalm is een heerlijke vis die ook ontzettend goed met wijn gecombineerd kan worden. Uiteraard is de manier van bereiding van groot belang voor de keuze van welke wijn bij zalm geschonken moet worden. Basisregels Zalm is een vettige vis met een uitgesproken smaak. Dit...

Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino is misschien wel de beste wijn van Italië. Het is een wijn gemaakt van de druif Sangiovese. Dat is opvallend want het is de enige wijn met dit kenmerk in Toscane. De krachtige smaak van Brunello di Montalcino is uniek. Deze wijnen hebben een...