Mousserende wijn, bubbeltjeswijn of schuimwijn is wijn waarin zich koolzuurgas bevindt. Hoewel de meeste mousserende wijnen witte wijnen zijn, bestaan er ook mousserende varianten van roséwijn en rode wijn. Er is veel verschil in kwaliteit. Je kan een eenvoudige prosecco bijvoorbeeld niet vergelijken met een goede champagne. Ook de zoetheid kan variëren van droog tot zoet. Omdat de bakermat van mousserende wijn in Frankrijk ligt wordt de manier waarop de wijn haar bubbels krijgt in het Frans weergegeven.
Méthode traditionnelle
Voorheen, en buiten de regio Champagne, méthode champenoise. Het koolzuur van de tweede gisting, die op fles plaatsvindt, blijft in de fles behouden. De kwaliteit van de “mousse” is hier het hoogst. Eenmaal in een glas geschonken blijven de bubbels lang in de wijn achter. Méthode Charmat Of méthode cuve close. Het koolzuur van de tweede gisting vindt in een gesloten tank plaats. Pas daarna wordt de wijn op fles gebracht. De bubbels zullen minder uitgesproken aanwezig zijn.
Méthode gazéifié
Voor geheel of bijna geheel uitgegiste wijn. Hier wordt een stille wijn ingespoten met koolzuurgas zoals dat geschiedt voor koolzuurhoudende limonade. De bubbels zullen, eenmaal uitgeschonken, vrij snel uit de wijn verdwijnen. In de meeste landen waar wijn wordt gemaakt, wordt ook een mousserende wijn gemaakt. Vaak met verschillende kleuren, typen en smaken. Een fles mousserende wijn moet rustig open worden gemaakt, zie het ontkurken van champagne, anders verdwijnt de koolzuur snel uit de wijn.
Soorten mousserende wijn
Cava
Cava is champagne uit Spanje. Of juist niet? Soms is het jammer dat alles wat mousserend is automatisch champagne genoemd wordt. Het zorgt ervoor dat mousserende wijnen zoals Cava niet op waarde geschat wordt. Cava is namelijk een mousserende wijn [...]
Champagne
Voor veel mensen is een goede champagne niet te vergelijken met andere wijn. Champagne is een mousserende wijn, die wordt geproduceerd in het gebied met dezelfde naam in Frankrijk. De meeste champagne is wit (en het meest bekend) maar [...]
Clairette de Die
Clairette de Die is een mousserende wijn uit het Zuid-Franse Rhonegebied. Tegen de imposante uitlopers van de Alpen en in de vallei van het riviertje de Drôme, liggen de schitterende wijngaarden van de Clairette de Die. Het dorpje ‘Die‘ ligt [...]
Franciacorta
Franciacorta is een kleine wijnregio in Lombardije in Italië. Deze streek is bekend om de mousserende wijnen van hoge kwaliteit die hier gemaakt worden. De wijnen gemaakt in Franciacorta hebben veel gelijkenis met Champagne. Minder bekend maar wel de beste? [...]
Lambrusco
Lambrusco is een licht mousserende Italiaanse wijn. De naam is afkomstig van de Lambrusco-druif waarvan de wijn gemaakt is. Lambrusco wijn kan rood, wit en rosé zijn. De wijn is afkomstig uit de regio’s Emilia-Romagna en Lombardije. Lambrusco is een [...]
Moscato d’Asti
Moscato d’Asti is een frisse witte en fruitige moscato wijn die licht mousserend is. De smaak is zoet met een bescheiden percentage alcohol. Wanneer Moscato d’Asti gecombineerd wordt met eten dan is dit meestal het dessert. De wijn wordt geproduceerd [...]
Prosecco
Prosecco is een witte druivensoort waarmee mousserende wijn met dezelfde naam gemaakt wordt. Het is ook een regio in Veneto in Noordwest Italië. Velen noemen de Proseccodruif “Glera.” De meeste Prosecco wijnen moeten jong en fris gedronken worden. Koop dus [...]
Populaire mousserende wijnen
 | Penedès | SpanjeMarques de Moja Cava brutHeerlijke cava boordevol fruitige bubbels. Feest in je flute! Gemaakt voor bij tapas, Mexicaanse nacho’s en andere pittige hapjes. Frankrijk heeft champagne, Duitsland winzersekt en Spanje heeft cava. Al deze mousserende wijnen worden op dezelfde manier gemaakt, namelijk via de traditionele … €5.99 |
 | | ItaliëSarmentino FrizzanteOnmisbaar op elk feestje, deze tintelfrisse Vino Bianco Frizzante. Een heerlijk opwekkende bubbel boordevol citrusfruit die in je mond zacht bruist. Sarmentino is de naam van verschillende witte en rode wijnen waarmee je gezellig kunt borrelen en die bij allerlei gerechten … €3.39 |
 | Catalogne | SpanjeCodorníu Pinot Noir RoséDe volroze Codorníu cava rosé bestaat voor 100% uit Pinot Noir. Dat ruik en proef je aan de aroma’s van aardbei en rijpe kers. Daarnaast heeft hij ook stoere, aardse tonen die typerend zijn voor veel cava’s. De stevige mousse … €23.95 |
 | | ItaliëJust HugoJust Hugo een hip Italiaans drankje. Een verfrissende, fruitige en sprankelende cocktail gemaakt van mousserende witte wijn, vlierbloesem en munt. Zeer smakelijk om te drinken als aperitief of op een zwoele zomeravond. Je drinkt dit drankje ijskoud, want dan is … €4.99 |
 | | DuitslandGoldish BlancIets te vieren? Haal dan de Goldish Blanc in huis. Met de frisse en lichte mousserende wijn verrast u iedereen! Fris en onweerstaanbaar lichtzoet van smaak. Sprankelende bubbels maken het feest compleet. Niet voor niets kreeg deze Goldish Blanc het … €9.98 |
 | Champagne | FrankrijkMoet & Chandon Ice imperial ChampagneIn de neus zeer verfrissend, veel citrus en limoen. De smaak is voller, rijper dan de geur doet vermoeden en een klein zoetje aan het einde. Voeg er ijs aan toe voor de optimale beleving en een takje mint.
|
 | Pfalz | DuitslandFürst von Metternich Riesling TrockenDeze droge mousserende riesling herken je aan het blauwe label rondom de hals. Het is de winnaar van diverse prijzen en een zeer gewaardeerde sekt. De bubbeltjes heeft deze wijn gekregen via de Charmat methode (ook wel cuve close genoemd). Hierbij … €22.11 |
 | | DuitslandGoldish NoirGoldish Noir is een van de meest bekende rode mousserende wijnen die op dit moment op de Europese markt verkrijgbaar is. Deze wijn is een echte hit en al jaren zeer populair in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland. Beoordeeld met 83 … €9.98 |
 | Côtes du Rhone | FrankrijkMonge Granon – Clairette de Die Tradition AOPDe goudbekroonde Clairette de Die Tradition, van het familie wijnhuis Monge Granon, is een ware verleider, die direct na het inschenken zorgt voor verfrissende vreugde. Rijk fruit met een vleugje muskaat, verpakt in ragfijne bubbels. Gemaakt van een bijzonder druivenduo … €12.99 |
 | Penedès | SpanjeCasa Safra Cava Brut RosadoAl jarenlang hebben we de favoriete wijnen van Casa Safra in ons assortiment. Deze feestelijke knalroze bubbelende Cava Rosado van Casa Safra is dit jaar met zilver bekroond op de Berliner Wein Trophy 2016 en Catavinum World Wine & Spirits … €10.99 |
 | Champagne | FrankrijkGeorges Clement Champagne AC 1er Cru BrutUit het hart van de Champagne willen we u deze hoogwaardige 1er Cru Champagne van het beroemde Champagnehuis Georges Clement voorstellen. Een zeer verfijnde Champagne, prachtig goudgeel van kleur. De geuren van meloen, citrusfruit en verse druiven stuiven het glas … €49.98 |
 | Champagne | FrankrijkChampagne Bernard Remy BrutEen absolute Top Champagne. Een elegante champagne met een volle lange afdronk. Niet laten liggen maar lekker jong drinken.
|
 | Lombardije | ItaliëLambrusco RossoLambrusco is de naam van een druif waarvan ze in Emilia Romagna wijn maken. Er zijn wel 60 verschillende soorten lambruscodruiven! Dat is nogal wat. Je begripjt dat er in het gebied dan ook witte èn rode mousserende wijn van … €2.99 |
 | Weinviertel | OostenrijkWeingut Dürnberg Sparkling Rosé ZweigeltZeer mooie rosé met smaakvolle aroma’s van rode bessen en kersen. Sappig fruit in de smaak met hints van specerijen en een frisse afdronk. Zeer geschikt als aperitief of samen met lichte maaltijden te gebruiken. €20.26 |
 | Champagne | FrankrijkGeorges Clement Champagne AC BrutDeze fantastische Champagne van het beroemde huis Georges Clement komt uit het hart van de Champagne. De kelders van het wijnhuis liggen 20 meter onder de grond in krijtrotsen. De perfecte plek om de Champagne langzaam te laten rijpen. Het … €39.98 |
 | Piemonte | ItaliëMoscato d’Asti San Maurizio Vallebelbo DOCGMoscato d’ Asti San Maurizio Vallebelbo van de Muscat druif is een van de oudste druifsoorten in de wereld met een strogele kleur en bloemige aroma`s. Het heeft een fijne zoete en een uitgebalanceerde smaak. Behalve dat de wijn lekker … €7.99 |
 | Champagne | FrankrijkBollinger Champagne special cuvéeHelder, lichtgeel van kleur met gouden kern. Een weelderige geur met complexe aroma’s, licht toast en onder grote hoeveelheid zuurstof gemaakt: kenmerkend voor de stijl van Bollinger. Een karaktervolle Champagne met veel elegantie en reserve.
|
 | Bourgogne | FrankrijkCremant De BourgogneDeze Crémant de Bourgogne is een mooie zuivere mousserende wijn met een frisse en aangename smaak. In de geur en smaak zijn florale tonen en fruitaroma’s herkenbaar. €13.00 |
 | Penedès | SpanjeCasa Safra Cava BrutDeze sprankelende strogele pure Cava Brut van Casa Safra is bekroond met meerdere prachtige medailles en zeer recentelijk nog met een welverdiende gouden medaille op Mundus Vini 2018! Een Cava met een fijne elegante mousse met in de geur tonen van … €10.99 |
 | Veneto | ItaliëBottega Vino Dei Poeti ProseccoDeze mooie Bottega Prosecco heeft een strogele kleur. Fruitig, bloemig, geuren van appel, peer en exotisch fruit. Harmonieuze, verfrissend droge smaak met een zeer fruitige afdronk. Verfijnde en aanhoudende mousse. Uitstekend als aperitief en in cocktails (Bellini, Rossini). Maar ook een … €12.25 |
 | Champagne | FrankrijkMoët & Chandon Champagne Brut ImpérialElk champagnehuis heeft zijn eigen stijl. Die van het wereldbekende Moët & Chandon is licht, fris en zacht. Met zo’n bubbel wordt elk moment vanzelf een feestje. €41.99 |
 | Penedès | SpanjeWijnkist Casa Safra Cava BrutDeze sprankelende strogele pure Cava Brut van Casa Safra is bekroond met meerdere zilveren medailles! Een Cava met een fijne elegante mousse met in de geur tonen van citrus, appels, noten en amandelen. Frisse en fruitige smaak met een explosie …
|
 | Champagne | FrankrijkPaul Louis Martin Champagne Grand Cru BrutRijke Grand Cru Champagne, bekroond met een Commended award van International Wine Challenge. Afkomstig uit Grand Cru wijngaarden uit de gemeente Bouzy. Volromig van smaak met appel, grapefruit, brioche en verse hazelnoot.
|