Domaine du Cedre Dore Chablis Louis Moreau Bourgogne Frankrijk




‘Mooi, open, zuiver en levendig van smaak met uitgesproken Chablis-terroir’, zo wordt deze heerlijke witte wijn uit de Bourgogne ook wel omschreven. Verkwikkend fris, mineralig en zeer smakelijk. Elegant en rank, maar toch krachtig en lang. Smaakt lekker bij kreeft, Beaufort en gegrilde tong.


Meer informatie

Deze wijn bestellen


Specificaties


Soort wijn:Wit
Land:Frankrijk
Wijnstreek:Bourgogne - Chablis
Druiven:Chardonnay
Prijs:

15.99 12.49

Te koop bij:Wijnbeurs.nl

Proefnotitie

Blinkend fris lichtgeel. Aantrekkelijk rijp van geur met citrus, peer, perzik en een vleug krijt. Mooi open, zuiver en levendig van smaak met uitgesproken Chablis-terroir (krijt en kalk), rijp steenfruit en een lichte ziltigheid. Verkwikkend fris, mineralig en bijzonder smakelijk. Elegant en rank, maar toch krachtig en lang. Zeer koopwaardige Chablis met de rijkdom topjaar 2015. 100% Chardonnay. 12,5% alc. Nu van genieten tot 2018.

Chablis

Halverwege tussen Parijs en Beaune, in het department Yonne, liggen de wijngaarden van Chablis, een plaats aan het riviertje de Serein in de buurt van het grotere Auxerre. Hoewel het gebied historisch gezien meer bij de Champagne hoort, is Chablis onderdeel van de Bourgogne. De witte wijnen van Chablis, uitsluitend gemaakt van Chardonnay, zijn dan ook tot op zekere hoogte vergelijkbaar met die uit de Bourgogne. Echter, waar houtrijping een goede en eerbiedwaardige witte Bourgogne karakteriseert, is dat bij een Chablis geen uitgemaakte zaak. Onder andere dankzij de forse zuurgraad kunnen de beste wijnen van Chablis uitstekend ouderen zónder houtrijping!

Bodem

De rijkdom van de wijnen van Chablis is het gevolg van een bijzondere combinatie van bodem en klimaat, aangevuld natuurlijk met de keuze voor de druif en de kennis en ervaring van de producenten. Chablis is in de wereld vooral bekend om zijn mineraliteit, een gevolg van de bijzondere bodems in het gebied. Chablis ligt op de rand van het Bassin van Parijs; het gesteente is hier ongeveer 200 miljoen jaar oud. We noemen die geologische formatie het kimmeridgien, naar een dorpje in het Engelse Dorset, dat het andere uiterste van het Basin van Parijs vormt. Kalk en klei, maar vooral veel fossiele resten van een klein soort oester, de Exogyra virgula, kenmerken het kimmeridgien.



Meer informatie over deze wijn

Deze wijn bestellen